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《红楼梦》中凤姐就有这方面的经验， 她换给刘姥姥一双镶银筷说：“菜里要有毒，这银筷下去了就试得出来。”直到现在一提银筷，上了年纪 的人就会说：“银筷好，能防毒。”
银有作用，使用银筷是有益健康 的。科学家发现，1公升水中只要含有微量的银离子，即可杀灭水中的大部分。外出旅游或野外作业，无奈喝生水时，只要用银筷在水中搅拌一会儿，即可饮用。