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我们平时吃茄子往往把茄蒂先摘了，殊不知茄蒂大有好处，都扔了白白浪费太可惜！其实，茄蒂味甘性凉，有清热、凉血止血的。

专家推荐了茄蒂和白茅根搭配，强强联合，特别适合舌尖红、全天手脚心热、容易流鼻血、牙龈出血、一出血就很难止住的人群。
茄蒂白茅根调理汤
材料：茄蒂2~3个、白茅根15~20克。
做法：茄蒂和白茅根一起入锅熬煮，时间不要超过15分钟，否则会影响清热效果。煮好后喝水即可。
两种药材都偏凉，体寒、阳虚、畏寒、怕冷的人群不适合。
茄子这样做不吸油
茄子容易吸油，油放少了不好吃，放多了又会摄入过量油脂不健康。
只要在切好的茄子上撒上少量盐腌制5分钟，然后挤出水分，就能破坏茄子的海绵质，减少吸油，而且这样处理过的茄子也更容易熟。
这些人不能吃茄子
茄子是属于寒凉性食物，所以、脾胃虚寒、大便糖稀的人群不宜吃。而且茄子性寒且，孕妇不宜多吃。
茄子还含有茄碱，因此不能生吃。过量食用茄碱可能会发生头晕、腹泻、恶心等中毒的。
茄子拌着吃健康
茄子的吃法很多，但多数吃法烹调温度较高、时间较长，不仅油腻，营养损失也很大。煎炸茄子维生素损失量可达50%以上。
在茄子的所有吃法中，拌茄泥是健康的。首先，拌茄泥加热时间短，只需大火蒸熟即可，因此营养损失少。
其次，拌茄泥用油少，蒸好茄子捣成泥后，只需稍微淋一些调味汁即可。

后，拌茄泥的吃法营养吸收完全，因为它不用削去茄子皮，而茄子皮中含有大量的生物活性
拌茄泥的调味汁用橄榄油、芝麻酱、蒜泥和少许盐。橄榄油是毫无疑问的健康油，芝麻酱含有丰富的钙、蛋白质和维生素，蒜泥有的。