湖南南洋厨师培训学校教你姜汁白切鸡

原料配比：光仔鸡500g,葱20g,姜80g,精盐8g,味精2g,芝麻油50g
1、操作工艺：清水中加入葱、姜（10g）、绍酒烧沸，将光鸡用沸水浸焐至熟（约13分钟）
2、将熟鸡捞出放入凉开水中使鸡快速冷却
3、将鸡去骨，改刀成长方块，并整齐码放于盘中
4、将姜块捣碎成泥，放入碗中后加入精盐、味精、芝麻油调匀，淋浇在鸡块即可
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