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濮阳油条培训班 濮阳小吃技能培训 无矾油条培训

区域:
濮阳 > 濮阳县
类别:
厨师培训
地址:
邯郸市肥乡区旧店村
企业:
邯郸市肥乡区李延小吃培训处 企业已认证
    油条,是一种古老的中式面食,长条形中空的油炸食品,口感松脆有韧劲,中国传统的早点之一。《宋史》记载,宋朝时,秦桧迫害岳飞,民间通过炸制一种类似油条的面制食品(油炸桧)来表达愤怒。类似的油炸面食,其起源远远早于宋朝,可追溯到唐以前,具体时期不得考证。
      油条的叫法各地不一,”东北和华北很多地区称油条为“馃子”;安徽一些地区称“油果子”;广州及周边地区称油炸鬼;潮汕地区等地称油炸果;浙江地区有天罗筋的称法(天罗即丝瓜,老丝瓜干燥后剥去壳会留下丝瓜筋,其形状与油条极像,遂称油条为天罗筋)。
    和面方法:
    1.称好标准水,春秋天用温水,夏天用凉水,冬天用微烫手水;
    2.把水称好放在盆里,加入3个鸡蛋,三两色拉油搅拌均匀;
    3.将面放进盆里;
    4.把油条粉放进面盆里完全搅拌开;
    5.加入2项,用双手从低往上挑,没有干面为止;
    6.自然醒发4小时即可使用。
    炸制方法:
    1.把炸油条的工作面板做好即案板上放好干面,刀,不锈钢摁条,大擀面杖;
    2.打开一包油条面,把面擀成长50厘米左右, 宽18-20厘米,厚0.9-1厘米,然后用刀把面切下来,一条一条用手重叠顺好;
    3.油条面切成宽2-2.5厘米,厚度0.9-1厘米,再用刷子轻轻的在面上刷一下干面,将两条面坯相对重叠,用压条摁住,两头从中间捏住,再把面拉长拉直下锅,油温必须控制在200度;
    4.放入油条机炸制2分钟即可。
    老师手把手教您怎么做油条,学会为止包教会,后期开店不管您在操作油条任何一个步骤,有任何不明白的地方,都可以随时打电话跟师傅联系,您把遇到的问题告诉师傅,师傅马上会告诉您哪里操作出了问题,会让您顿时茅塞顿开。让您在刚开始操作时,以短的时间学会。少走很多的弯路。省时间,省精力。
培训地址:邯郸市肥乡区旧店村村南旧店小学西行200米路北。
乘车路线:到邯郸汽车东站坐聊城、馆陶、济南、济宁、临清到吕营路口下车
联系人:李老师
与微信同号;1 3 1 3 1 0 1 0 0 4 2
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