水豆腐技术培训到哪里

南豆腐是用石膏作为凝固剂的，而北豆腐是用盐卤作为凝固剂的。北豆腐或称北方豆腐，又称老豆腐，硬豆腐，指用盐卤作凝固剂制成的豆腐。其优点是硬度，弹性，韧性较南豆腐强，而含水量较南豆腐低，大致在80%～85%之间。北豆腐又称卤水豆腐，顾名思义它的成型剂是卤水，相比南豆腐质地要坚实些许，但切面不如南豆腐细滑。　随着食品市场的丰富，又有了许多新型的豆腐可以供选择。南豆腐色泽白。新乡鲜天下培训豆腐优势我们保证学习中是收费的，各种原材料以及食宿都将免费提供，100%传授配方，100%真材实料，一对一的指导，手把手的教学。全程亲自动手操作让您真正学到真技术。我们不限制学员的学习时间，只是你感受不严谨，学多么长都无所谓。有实力有技术可以是这么任性

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鸡汁豆腐串培训专业步骤有：将干豆腐叠成小长方形或者卷成卷，用牙签串起备用；步骤二：切好的鸡骨架汆一下，去血水。重新装水加炖料及葱姜和鸡骨架同煮；步骤三：将鸡骨架煮约15分钟，再加上豆腐串，小火炖20分钟，不用要翻转以免把豆腐串碰碎，再然后盛入碗中便能够配上蒜泥，辣椒油，香菜和鸡汤吃了。