牛角先生烘焙

    牛角先生从面团到面包完成初步的揉，接下来就是发酵，把这个过程说成性感一点也不为过，从和面开始，一盒子松散的高筋面粉，一匀盐，两勺酵母粉，一大碗冷水，揉面程序启动，时而粗暴用力，时而温柔贴心，手中的面团起筋Q弹，光滑细腻，性感便开始从指尖滑向指缝，再从那些缝隙涌到我们的脑丘。

　　等待面团发酵变化的过程很奇妙，随着酵母的苏醒复活，整个面团也似乎活了过来，它不断膨胀变化，并且散发出麦芽酒的清香，整体手感也不再Q弹有力，而是粘软松驰、吹弹可破，你将手插入其中，轻轻拉扯，气泡破裂的声音和其间的气味都会令人愉悦，你会体味到成熟、浓郁、转变、包容，拉扯不清又丝丝相扣。

　　距离一个性感的面包已经不远了，把你揉弄过的面团塑形成你打算烤焙出来的样子，发酵个半小时就可以进烤箱了，记得烤箱里放点清水，蒸气会让面包外焦里嫩的。

　　叮！切面包吧！你会听到清脆的外売发出的声音，牛角先生酥脆麦香原来是可以听到的，再接下去，性感还是感性都可以。