青岛学习重庆小面技术哪里正宗

哪里可以学到正宗的重庆小面技术
传统意义上的重庆小面属于汤面类型，指以葱、蒜、酱、醋、辣椒调味的麻辣素面。与其他地方的面食相比，小面的灵魂在于——调料。重庆小面的调料一般多达十几二十种：油辣子、食盐、味精、花椒、酱油、醋、香油、葱段、姜末、蒜汁、榨菜粒、花生米、芝麻酱……哪种多哪种少、哪种重哪种轻，都由各家老板们掌握着秘方，以此来成就自家小面的。尽管各家秘方不尽相同，但重庆小面的基本口味始终是四个字：麻辣鲜香。
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