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在地中海地区,食用橄榄油用于各种食物的传统制作方法(熏烤、炸、烧烤、料腌、挂浆、腌泡、烹饪作料等)。
但因为橄榄油中的不饱和脂肪酸可能由于高温遭到破坏,所以我们不推荐使用橄榄油进行煎炸、烧烤和熏烤。

橄榄油对大多数的中国消费者来说属于新产品,很多模糊的概念被炒作和利用,橄榄油是一种常用的食油,也可用以制作化妆品、及油灯燃料等。橄榄油被誉为“地中海的液体黄金”。地中海国家的居民所说的“油”,指的总是“橄榄油”。
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