加盟马路牙子想要的都会有
每天都在网络上刷来刷去，不是这个美食就是那个美食，基本上已经没什么能吸引到我这个甘肃本地人了。然而有一次，一条知乎上的帖子吸引了我的注意力----离了兰州，就再没有正宗的兰州牛肉面。这个帖子对于做正宗牛肉面的我来说无疑是个严肃的问题了。
正宗的兰州牛肉面重要的是汤、面以及配料等，我们公司在这个方面严格要求，所有加盟店都是从兰州专门配送配料：辣椒油、牛肉等，所以在我们马路牙子来说不论到哪都是一个味道，都是正宗的兰州牛肉面，只要是挂着马路牙子这个招牌的店我可以很负责任的肯定。
话说出来了，那就要让大家知道什么是正宗的兰州牛肉面，让这碗面又是怎么做出来的。？！
步：面；倒面粉，放点盐，盐虽好但不能多要适量，如果说盐多就会让面吃住，之后开始把面挖个槽，倒水。这就开始了和面的“三水三灰”它的步，就是倒水，然后拉锁子，报水，拉起之后再来第二遍水，再拉锁，第三遍水，拉锁，加遍灰，灰就是让面有筋度，灰这东西也要适量，多了会僵硬，少量放遍，像这样做出的面就保持了手光，面光，案子光。这就是牛肉面案子上的“三光政策”，然后进行第二遍灰，作用是让面柔和，把面做开，让面有光度，劲道（这就是揉、拉、捶、打），然后第三遍灰，把灰揉到面里，揉均匀，光滑即可。就完整的做好了和面的整个过程，也就是人们说的三遍水、三遍灰、九九八十一遍揉。牛肉面看似简单，其实一点也不简单，牛肉面是餐饮界里干净卫生的，比如有点渣滓、头发丝等都拉不开，不能放到锅里。
然后叠面，把面叠实，不能让面有一点空气，抹油，后就是拔剂子。
第二步：汤，兑好的汤是有比例的，汤要保持似滚非滚还有少量的牛油蒜泥，汤一定要清着香，萝卜要嫩着香，辣椒要红着香，香菜蒜苗要绿着香，面要黄，这也是所谓“一清二白三红四绿五黄”的牛肉面了。
在兰州大家都亲切得管牛肉面叫“牛大”，这一碗面下去，嚯，真是清爽鲜香！一口汤下肚，一股暖意从胸口蔓延开来，好喝！吃一口面，劲道！这才是兰州牛肉面的精髓啊！
马路牙子牛肉面不管到哪都是正宗的牛肉面，正宗的味道！！！！
正宗的兰州牛肉面重要的是汤、面以及配料等，我们公司在这个方面严格要求，所有加盟店都是从兰州专门配送配料：辣椒油、牛肉等，所以在我们马路牙子来说不论到哪都是一个味道，都是正宗的兰州牛肉面，只要是挂着马路牙子这个招牌的店我可以很负责任的肯定。
话说出来了，那就要让大家知道什么是正宗的兰州牛肉面，让这碗面又是怎么做出来的。？！
步：面；倒面粉，放点盐，盐虽好但不能多要适量，如果说盐多就会让面吃住，之后开始把面挖个槽，倒水。这就开始了和面的“三水三灰”它的步，就是倒水，然后拉锁子，报水，拉起之后再来第二遍水，再拉锁，第三遍水，拉锁，加遍灰，灰就是让面有筋度，灰这东西也要适量，多了会僵硬，少量放遍，像这样做出的面就保持了手光，面光，案子光。这就是牛肉面案子上的“三光政策”，然后进行第二遍灰，作用是让面柔和，把面做开，让面有光度，劲道（这就是揉、拉、捶、打），然后第三遍灰，把灰揉到面里，揉均匀，光滑即可。就完整的做好了和面的整个过程，也就是人们说的三遍水、三遍灰、九九八十一遍揉。牛肉面看似简单，其实一点也不简单，牛肉面是餐饮界里干净卫生的，比如有点渣滓、头发丝等都拉不开，不能放到锅里。
然后叠面，把面叠实，不能让面有一点空气，抹油，后就是拔剂子。
第二步：汤，兑好的汤是有比例的，汤要保持似滚非滚还有少量的牛油蒜泥，汤一定要清着香，萝卜要嫩着香，辣椒要红着香，香菜蒜苗要绿着香，面要黄，这也是所谓“一清二白三红四绿五黄”的牛肉面了。
在兰州大家都亲切得管牛肉面叫“牛大”，这一碗面下去，嚯，真是清爽鲜香！一口汤下肚，一股暖意从胸口蔓延开来，好喝！吃一口面，劲道！这才是兰州牛肉面的精髓啊！
马路牙子牛肉面不管到哪都是正宗的牛肉面，正宗的味道！！！！
