办理蛋糕店需要提供的资料和要求

办理蛋糕店需要提供的资料和要求
专间要求：
　　（一）专间内无明沟，地漏带水封，墙裙铺设到顶；
　　（二）专间门能够自动关闭，食品传递窗为开闭式，其他窗封闭；
　　（三）专间的空调、冷藏设施、工具清洗设施应当独立专用；
　　（四）配备紫外线灯等空气设施，数量应当与专间面积相适应；
　　（五）专间入口处应当设置独立的洗手（水龙头开关应为非手动式）、、更衣设施。专间内的废弃物容器盖子应当为非手动开启式。
　　中央厨房、集体用餐配送单位、学校食堂的专间应在入口处设置通过式预进间