青岛哪里有特色火锅学

青岛哪里有特色火锅学
​四川火锅，以麻，辣，鲜，香著称，他来源于民间，升华于庙堂，无论是贩夫走卒、达官显宦、文人骚客、商贾农工，还是红男绿女、黄发垂髫，其消费群体涵盖之广泛、人均消费次数之大，都是他地望尘莫及的。作为一种美食，火锅已成为四川和重庆两地的代表美食。


学习内容：

1、火锅原材料、香料、油料的选择和应用    

2、制作火锅底料及对油温的掌握    

3、吊汤：对火锅高汤原料的选择、高汤熬制的质量

4、兑锅：兑制麻辣火锅、鸳鸯火锅的方法    

5、菜品的配制、码料、刀工、摆盘及保存              

6、碟碗料配制及前后堂经营管理

7、原材料的采购，及其降低原材料采购成本的方法和采购渠道

8、厨具的采购及综合讲解创业开店的细则

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