重庆火锅技术培训
重庆火锅培训，山东哪里有火锅学
很感谢您能点进来看到我的信息，请您给我同时也给自己一次机会花十秒钟时间联系我，保证不会让您失望的！
教学方式：
实体门店现场教学、一对一指导教学，学员亲自操作练习
培训时间：
一般情况下一周左右学会
膳学派优势：
签订合同、教授核心技术和配方、菜品做法、提供开店指导、店铺活动策划
重庆火锅培训内容：
培训内容 重庆火锅培训
课程安排 重庆火锅培训理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
重庆火锅培训示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
重庆火锅培训自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实操内容 1、重庆火锅培训培训项目的原料选购和前期处理。
2、全套配料的采购及前期处理。
3、学习项目的详细制作流程及用量。
4、所有项目师傅手把手教学，学员实操练习。
5、后期电话辅导，开店疑难问题解决。
培训方式 1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术；
2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。
3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导；
4、学员制作出成品后，老师对成品进行品评；
5、老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
培训时间 不限制学习时间,随到随学,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
重庆火锅培训具体制作方法：
材料：牛油400g，菜油100g，娟城郫县豆瓣150g，干辣椒150g(用于制糍粑海椒)，白酒10g，醪糟25g，姜23g，小葱15g，大葱10g，蒜20g，鲜花椒20-25g(若无可用干花椒8g加白酒浸泡)，豆豉10g，冰糖15g，各种香料30g
重庆火锅培训
重点配料:牛油、醪糟、白酒、冰糖、青花椒
准备步骤——火锅必备法宝——糍粑海椒制法
糍粑海椒材料：干辣椒150g(我用小米辣、七星椒、头各50g，若无条件选一种辣椒即可)，水250g左右
重庆火锅培训
熬制底料步骤：
1、提前将综合香料冲洗干净用温热水浸泡，去除味;
2、如果用生的菜油，首先将菜油烧至冒烟，然后关火冷却几分钟，再加入牛油慢慢熬化;
3、油全部熬化并感受到油温之后，加入葱、姜、蒜用120-130度左右小火炸出香味
重庆火锅培训
4、约5分钟后香料有些变枯即可先捞出，稍后再用;
5、加入豆瓣酱略熬，轻轻搅拌防止粘锅;
6、加入一半的糍粑海椒，用100度左右的火力熬15分钟;
7、加入另一半糍粑海椒，搅匀后油温会下降，再继续熬15分钟，保持油温在90-100度左右;
重庆火锅培训
8、将浸泡好的香料沥去大部分水分，用石舂略微把香料砸一下加入锅中;
9、同时加入先前炸过的葱、姜、蒜，倒入白酒，一边搅拌一边用80度左右微火熬制15-20分钟;
10、加入新鲜的青花椒(或泡过白酒的干花椒)和豆豉;
重庆火锅培训
11、再熬制5分钟，加入醪糟和冰糖;
12、小火熬5分钟左右基本就可以关火;
13、熬好的火锅底料盛出，自然放置到降温，然后用保鲜袋或者保鲜盒分装，冷冻室保存，随吃随用。
重庆火锅培训
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教学方式：
实体门店现场教学、一对一指导教学，学员亲自操作练习
培训时间：
一般情况下一周左右学会
膳学派优势：
签订合同、教授核心技术和配方、菜品做法、提供开店指导、店铺活动策划
重庆火锅培训内容：
培训内容 重庆火锅培训
课程安排 重庆火锅培训理论学习：
1.开店流程讲解，包括店面的选址、人员配备、物资采购等。
2.项目技术详细批解，包括原材料的选择，采购，口味的变换、配比等。
3.店铺经营小技巧，轻松创造财富。
重庆火锅培训示范讲解：
1.专业老师一对一的实战示范，讲解技术。
2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。
重庆火锅培训自我实践：
1.备原材料，老师旁边检查指导。
2.自己操作所有流程，制作出成品，老师旁边检查指导。
3.学员自我思索，老师引导，熟透操作流程。
实操内容 1、重庆火锅培训培训项目的原料选购和前期处理。
2、全套配料的采购及前期处理。
3、学习项目的详细制作流程及用量。
4、所有项目师傅手把手教学，学员实操练习。
5、后期电话辅导，开店疑难问题解决。
培训方式 1、专业老师一对一的实战示范，讲解技术；
2、老师实践操作中引导学员回忆理论学习阶段所学知识，巩固所学。
3、学员从原材料到成品进行整套实际操作练习，老师在旁边耐心指导；
4、学员制作出成品后，老师对成品进行品评；
5、老师引导学员反复操作，熟练操作流程，直到独立完成做出跟师傅一样的产品。
培训时间 不限制学习时间,随到随学,学会为止。一般3-5天左右，视个人情况而定。
重庆火锅培训具体制作方法：
材料：牛油400g，菜油100g，娟城郫县豆瓣150g，干辣椒150g(用于制糍粑海椒)，白酒10g，醪糟25g，姜23g，小葱15g，大葱10g，蒜20g，鲜花椒20-25g(若无可用干花椒8g加白酒浸泡)，豆豉10g，冰糖15g，各种香料30g
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重点配料:牛油、醪糟、白酒、冰糖、青花椒
准备步骤——火锅必备法宝——糍粑海椒制法
糍粑海椒材料：干辣椒150g(我用小米辣、七星椒、头各50g，若无条件选一种辣椒即可)，水250g左右
重庆火锅培训
熬制底料步骤：
1、提前将综合香料冲洗干净用温热水浸泡，去除味;
2、如果用生的菜油，首先将菜油烧至冒烟，然后关火冷却几分钟，再加入牛油慢慢熬化;
3、油全部熬化并感受到油温之后，加入葱、姜、蒜用120-130度左右小火炸出香味
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4、约5分钟后香料有些变枯即可先捞出，稍后再用;
5、加入豆瓣酱略熬，轻轻搅拌防止粘锅;
6、加入一半的糍粑海椒，用100度左右的火力熬15分钟;
7、加入另一半糍粑海椒，搅匀后油温会下降，再继续熬15分钟，保持油温在90-100度左右;
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8、将浸泡好的香料沥去大部分水分，用石舂略微把香料砸一下加入锅中;
9、同时加入先前炸过的葱、姜、蒜，倒入白酒，一边搅拌一边用80度左右微火熬制15-20分钟;
10、加入新鲜的青花椒(或泡过白酒的干花椒)和豆豉;
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11、再熬制5分钟，加入醪糟和冰糖;
12、小火熬5分钟左右基本就可以关火;
13、熬好的火锅底料盛出，自然放置到降温，然后用保鲜袋或者保鲜盒分装，冷冻室保存，随吃随用。
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