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城阳学凉皮制作的地方

区域:
青岛 > 城阳 > 城阳
类别:
厨师培训
地址:
青岛市城阳区重庆北路93号
企业:
青岛膳学派餐饮管理有限公司 企业已认证
哪里有教果蔬彩色裹凉皮技术

凉皮是陕西的一种地方特色小吃,故称陕西凉皮。陕西凉皮分为大米面皮和小麦面皮两大类,以大米碾粉、磨浆而成的故称米皮,以小麦碾粉、磨浆而成的故称凉皮、面皮。凉皮历史久远,凉皮传说源于秦始皇时期,距今已有两千多年历史,相传有一年陕西户县秦镇一带大旱,稻谷枯萎,百姓无法向朝廷纳供大米,有个叫李十二的用大米碾成面粉,蒸出面皮,献给秦始皇,秦始皇吃后大喜,命每天制作食用,形成了久负盛名的传统小吃——秦镇大米面皮子。后因战乱失传。

裹凉皮不仅是濮阳人心心念念的一道美食,很多外地人来到濮阳。在吃过裹凉皮后也很难再忘记这个味道,“很香、很辣、很过瘾,”。裹凉皮成为濮阳的符号;一张小小的裹凉皮,让在外的游子提起家乡时多了一些谈资、几许回味、种种念想,家乡的味道就是裹凉皮的味道,对家乡的思念具体成了对裹凉皮的思念,裹凉皮的缘起于当地的兵器制造工厂,属于企业。

鼎升小吃裹凉皮(也叫卷凉皮)是龙乡---河南濮阳的一种特色小吃。顾名思义,就是把凉皮用裹的方法做成的小吃,即把黄瓜、熟花生、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面,然后裹成卷放入塑料袋中即可使用,吃起来很爽口,是夏天绝食物。是年轻群体和上班族的快餐。

在濮阳,一年四季都有人吃凉皮,但吃凉皮的较佳时间还是夏季。筋道的凉皮配上酸爽冰凉的汤汁、香甜的芝麻酱,就能驱赶夏季的燥热烦闷。相传有人因为不能吃凉,就买来凉皮自己在家卷着吃,后来被人看见了,纷纷询问,裹凉皮也就渐渐流行起来。
经过多年的加工,裹凉皮已经不是单单把凉皮卷起来了事。裹凉皮较重要的一种原料是碎花生,把花生炸熟,碾碎,加入盐等调味品搅拌均匀方可使用。合格的碎花生要脆,要碎,要香,要有味。做裹凉皮不仅有独特的配料,裹凉皮用的原料——凉皮也经过了再三的改良,才能把各种材料包裹在内。

凉皮小吃也不占用很多资金,具有灵活性、流动性,当天购买的原料当天销售,创新、变化随心所欲极其容易的优点。
裹凉皮由黄瓜丝、熟花生碎、面筋、香菜等用芝麻酱和其他调料拌匀后放入一大张凉皮里面,然后裹成卷放入塑料袋中即可使用,吃起来方便快捷,是年轻群体和上班族心心念念的一道美食,在吃过裹凉皮后也很难再忘记这个味道,“很香、很辣、很过瘾!”
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