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济宁哪里有蒸饺技术学

区域:
青岛 > 城阳 > 城阳
类别:
厨师培训
地址:
青岛市城阳区重庆北路93号
企业:
青岛膳学派餐饮管理有限公司 企业已认证
济宁哪里有蒸饺技术学

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蒸饺虽不及钟水饺那样具有代表性,但它的“花式蒸饺”却很有特色,是每年春节必吃的年节食品,饺子一般只是用猪牛羊肉和蔬菜作馅的传统小吃,一笼蒸饺多种形态、多种口味,以烫面为主,软润适口,馅心饱满、多样,如猪肉、海鲜、酱香、南瓜、白菜等各呈异香。
  ★无任何色精色素防腐剂添加,让你学到真正的技术
  ★各种核心蒸饺工艺均进行教学,揉面和面技巧这些均教学。
  ★让您学习的四川蒸饺技术和口味,欢迎前来免费品尝,让您的产品在市场上竞争时不容易被复制,做口味!

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  现在不光连鸡、鸭、鱼肉、蛋、海味、山珍、鲜蔬、干菜、果品等都可以作馅。但凡是好吃又富有营养的材料通通都可以作馅,蒸饺制作颇为讲究,肉馅剁好之后,要边打边加水,使肉馅打上劲,各种调料也要按一定比例,缺一不可。

  蒸饺皮用半死半烫面粉,经反复揉搓使面团筋韧,再擀成薄皮,装馅提成柳叶褶,使蒸饺形为弯月,所以蔡记蒸饺具有皮薄微黄、色泽光亮、馅饱透明、造型美观、灌汤流油的特点,在中国很多人都有在冬至吃饺子的习惯,而蒸饺在大街小巷早已沦为每日的早餐之一。

  培训流程
  1、饺子原材料的认识和选用;
  2、发面技术制作工艺及要点;
  3、各种馅料的制作工艺及要点;
  4、饺子包馅的手法技术及要点;
  5、水饺高汤的熬制方法;
  6、饺子的花式的制作技巧;
  7、水饺的制作过程详解;
  8、煎饺的制作过程详解;
  、蒸饺的制作过程详解
  10、蒸饺的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
  11、蒸饺投资预算分析及风险回避,方法与管理理念交流。
  12、蒸饺调味品及原料的货源渠道。
  13、蒸饺与生意技巧,投资分析,管理。
  14、学员享受3年内免费跟踪服务,终身技术升级服务。

  其它小吃培训项目:
  1、早餐系列培训(包子馒头、饺子、肉饼、酱香饼、馅饼、营养早餐粥、小笼包,果蔬包,卡通包,卡通馒头,米花糕,生煎包.油条,芝麻球,馄饨,灌汤包;
  2、早餐汤粉培训;(湖南牛肉粉、渔粉、卤粉,湖南米粉,邵阳米粉、原味汤粉、羊肉粉、重庆酸辣粉、重庆小面,砂锅粉 、凉皮凉面、特色粉面、杂酱面,肠粉;
  3、主餐培训项目:(浏阳蒸菜、煲仔饭、卤肉饭,纸包鱼,石锅鱼,烤肉拌饭,盖码饭、炒菜,湘菜,木桶饭、风味小炒、特色炒饭炒粉 ;
  4.夜宵系列培训:烧烤,烤鱼,湘西小串,唆螺,口味虾,卤虾,开心花甲,烤猪蹄,锡纸脑花、铁板烧、炒粉炒饭;
  5、休闲小吃项目:(奶茶、麻辣烫、广式糖水,印度飞饼,凉拌菜,关东煮、冒菜,卤菜,酱板鸭,麻辣菜,油炸,臭豆腐,奶茶,泡菜,冷锅 串 串,串串香、寿 司、常德鸭霸王、泡椒凤爪、章鱼小丸子;
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