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正宗贵阳糯米饭在哪里学

区域:
黔东南 > 从江
类别:
厨师培训
地址:
贵阳市南明区花溪大道中段通银配件城六楼
糯米饭
    糯米饭是中国传统主食之一,在南方中国人民生活中占有重要地位,为男女老幼喜爱之食品,各种节日的主食,多为糯米做成的各种食品。
糯米饭也是温州的主食之一,尤其是作为早餐,但温州人对糯米饭的喜欢使得很多地方的糯米饭经营变成全天时。上海流行糯米饭团加油条当早餐,粢饭是上海传统早点。在江南水乡,有冬至之夜全家欢聚一堂共吃赤豆糯米饭的习俗。糯米饭有甑蒸加红枣的糯米饭,染成五颜六色的花糯米饭,元宵节的汤团、八宝饭、糍粑、年糕,端午节枕头形和三角的粽子,清明的青团,清明粑。贵州省流行各种口味糯米饭,各种糯米饭的甜咸酸辣做法层出不穷。
    贵州人酷爱各种糯米饭,城里人尤其喜好将其作为早餐,出没在早间各个路口的大锅小灶边上一站,与摊主一通交待指点之后,塑料袋一裹,志得意满地拎着美味昂首去建设四化。贵州农村,则以布依族的五色糯米饭具地域风情,几种特殊颜色大致取自嫩枫香叶、红树根、糯米花和紫草,其自身独特香味加上糯米蒸煮,号称“一家蒸饭,十里飘香”。
    细细品来,糯米饭算是在贵州美食中有“古早味”的早间美食,泛着金黄色酱油香的饭粒经过反复拿捏填料终成大器,不枉一番咽着口水的苦等。大师们一番眼花缭乱的挖、揉、捏、拌、裹,一气呵成,作品交付之后,食客一边暖手一边前行,即有市井味也富人情感。
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