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贵州肠旺面培训味道哪里有？ 肠旺面是贵州极负盛名的一种传统风味面食。在贵州众多的小吃中，以色、香、味“三绝”而著称，具有血嫩、面脆、辣香、汤鲜的风味和口感，以及红而不辣、油而不腻、脆而不生的特点。“肠”即猪大肠，“旺”则是猪血，加上面条，三者相加便相得益彰。“肠旺”是“常旺”的谐音，寓意吉祥。
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培训内容
所需香料认识
香料进一步处理
认识熬汤所需材料
熬汤材料的清洗
高汤的熬制
红油熬制
肠子加工、熬制
血旺加工
脆哨制作
大排制作
卤豆腐、卤鸡蛋制作等
面条煮制（不包括面条制作）
泡菜制作
装碗方法
成本分析
开店指导
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