钦州烤鸭培训哪里好 红松叶 魅力巨献 1

2017-05-28█广西红松叶——CCTV力荐小吃培训公司█钦州烤鸭培训哪里好，魅力巨献。烤鸭烧制成本低，利润空间大，如果开店创业的话，操作起来也就比较简单，可搭配的菜样也多，比如卤肉，凉拌菜，手撕鸡，凤爪等熟食都可以一起搭配来卖，在国内的市场前景相当看好！

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培训内容：鸭子的选购、配方调色上皮水、腌料的制作、腌制的时长把控、烤炉的火候把控、开店地段选择指导、店面装修指导、开店所办证件指导、经营指导！

鸭坯入炉后，使鸭体右侧后背向火，约烤12~13分钟。当右侧后背烤至桔黄色时，转动鸭体，使左侧后背向火，约烤7~8分钟。待左侧背与右侧背呈同样颜色时，转动鸭体，烤左侧鸭脯。当同样呈桔黄色时，可将鸭用杆挑起，近火撩其左侧底裆，使腿间着色，然后重新挂入炉内，烤右侧鸭脯，约烤2~3分钟。当右侧鸭脯烤成桔黄色时，再将鸭子挑起，撩右侧底裆。当右侧底裆烤至桔黄色，把鸭挂回炉内，烤其右后背，约烤5分钟，再转烤左后背5分钟左右。鸭身上色已基本均匀。当鸭身刀口处溢出白色而带有油液的汤汁时，挑起鸭子，再次撩裆找色后，即可出炉。一只1500~2000克的鸭坯在炉内烤35~40分钟即可全熟。对于鸭子是否已经烤熟，除了掌握火力、时间、鸭身的颜色外，还可倒出鸭腔内的汤来观察。当倒出的汤呈粉红色时，说明鸭子7~8成熟;当倒出的汤呈浅白色，并带有一定的油液，说明鸭子是9~10成熟。如果倒出的汤呈乳白色，油多汤少时，说明鸭子烤过火了。钦州烤鸭培训哪里好，魅力巨献。

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