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经典酱香型白酒红台铭封坛酱香

区域:
黔南 > 惠水
类别:
餐饮加盟
地址:
贵州省茅台镇祥和居
封坛酱香:纯粮式酿造而来,以茅台镇自制外糙内细腻制作而得的酒坛,此种酒坛的特点在于轻微透气,却不漏酒,再加以木塞严密封坛,这样也许有人就会提问了;
“为啥会透气呢,这样岂不是让酒质变差了吗?” 其实不然,透气是为了让酒中杂质挥发掉,众所周知,纯粮式酿造的酒杂质多,多种醇、酸等杂质(有害物质)杂质都相对于酒来说其挥发速度都要比酒来说都要快;
那么问题来了,“杂质挥发完了,酒不是也跟着挥发了吗”,这样的话,红台铭封坛酱香的包装就起到作用了,红台铭包装采用木箱包装,其木箱之中装满了糟醅(酒糟和酒曲的混合物),淹没酒在木箱中,其作用是为了酒挥发的问题和为了给酒提供一个二次培养的机会和环境,保证酒质不会变差而进一步的提升。可以说是一坛会呼吸的酒。
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