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1、所需香料的认识
2、香料的进一步处理
3、秘制卤水的制作
4、卤制品的收汁及炒糖色处理
5、卤水调色调味、火候的掌握
6、各类荤素原材料卤制的技巧
7、卤水的保存、增香等后期处理
8、卤味产品的保管存放
9、开店选址、成本分析等

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1、名师一对一教学
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