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香滑可口的广东肠粉怎么做

区域:
黔南 > 贵定
类别:
厨师培训
地址:
贵阳市南明区花溪大道中段通银配件城六楼
肠粉
    广东肠粉一般指肠粉肠粉源于广东罗定,目前已在全国传开,按地理(口味)区分较出名的有广州的西关肠粉,梅州的客家肠粉,潮州潮汕肠粉,云浮的河口肠粉,郁南的都城肠粉等。
食材:澄面150克、粘米粉150克、猪肉100克、水100克
辅料:玉米油10克、盐4克、香葱20克、蚝油2克、蒸鱼豉油6克。
步骤
1、洗净猪肉和香葱
2、澄面、粘米粉和清水,开成无生粉颗粒的粉浆
3、猪肉剁成肉末
4、加入盐、蚝油,搅拌均匀
5、葱切葱花
6、披萨盘扫上薄薄一层玉米油,加入少许肉末
7、加入少许葱花
8、加入粉浆,粉浆不要太多,铺平盘底部就OK
9、放入蒸锅内蒸约3分钟
10、用刮板将肠粉铲起,盛入碟中淋上蒸鱼豉油便可
11、成品
注意事项:将粉卷晾开,再用包春卷的方法卷起来,不需要放盐。
诚飞培训项目:
诚飞地方特色类:羊肉粉、牛肉粉、德园包子、北京果木烤鸭、十三香龙虾、万州烤鱼、无烟烧烤、麻辣烫、麻辣香锅四川干锅、重庆鸡公煲、煲仔饭,铁板炒饭炒面,长沙米粉、老鸭粉丝汤,牛肉粉丝汤、卤菜、火锅、四川凉菜 卤菜、绝味鸭脖,重庆烧鸡公,酸菜鱼水煮鱼水煮牛肉毛血旺、砂锅米线,砂锅麻辣烫,重庆疯狂土豆,肠粉,冷菜,特色浏阳蒸菜,煲仔饭 盖码饭,冷串串香,钵钵鸡,美颜煲汤,木桶饭,过桥米线,臭豆腐、鱼粉
诚飞面食类:德园包子、生煎包、南翔小笼、扬州灌汤包、锅贴 锅饺、包子、牛肉煎包,土家酱香饼、鸡蛋灌饼、皇中皇饼,山东煎饼、千层饼、麻球、汤圆、油条、特色面条、银丝卷、马蹄卷、南瓜饼、牛肉面、馄饨、大娘水饺、饼类、酥类、蒸饺、粉团,手工杂酱面面、油酥饼,百年老卤等等。
 
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