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传统特色小吃春卷的制作方法

区域:
黔南 > 三都
类别:
厨师培训
地址:
贵阳市南明区花溪大道中段通银配件城六楼
春卷
      春卷,又称春饼、春盘、薄饼。是中国民间节日的一种传统食品,流行于中国各地,在江南等地尤盛。在中国南方,过春节不吃饺子,吃春卷和芝麻汤圆。并且在漳州一带清明时节也吃春卷,民间除供自己家食用外,常用于待客。春卷历史悠久,由古代的春饼演化而来。
春卷皮的做法
1、在面粉中加适量的热水,和成面团,
2、放在封闭的容器中静置半小时,
3、取出面团,搓成条状,切成等份的小面团,
4、将小面团搓圆,压扁成饼,
5、将一个面饼上刷一层油,
6、再将另一个面饼盖在上面,
7、将两个叠在一起的面饼擀成薄饼,
8、炉上放煎锅,改中火,
9、放入擀好的薄饼,一面烙熟,烙另一面,
10、两面烙好出锅,趁热将两张饼分开即可。
材料:胡萝卜,猪肉,韭菜,豆芽,盐,酱油,
步骤:
1、胡萝卜切丝,猪肉切丝,韭菜切段,
2、炒锅放油,烧热,
3、放入肉丝,翻炒变色,
4、放入胡萝卜丝,翻炒一会儿,
5、放入韭菜,豆芽,炒熟,
6、放入盐,酱油,翻炒均匀,
7、出锅放凉,沥去多余水分,
8、将春卷馅放在春卷皮中包好,即可。
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