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对于某些特殊人群如婴幼儿、孕妇、乳母等，适量补充鱼油可促进胎儿及婴幼儿脑部发育。对于老年人群，高鱼油摄入可改善老年人群的认知水平。鱼肝油，顾名思义，就是从鱼的肝脏中提取的一种脂肪，主要来源于鲛类动物等海鱼肝脏。提取出的脂肪在0℃左右去掉部分固体脂肪后，用精炼食用植物油、浓度较高的鱼肝油或维生素A与维生素D3调节浓度，再加适量稳定剂制成的产品就是鱼肝油，为黄色至橙红色的澄清液体，微微有特殊的鱼腥臭。鱼肝油主要含维生素A和维生素D，常用于防治维生素A、维生素D缺乏症、佝偻病、夜盲症和小儿手足症等。与鱼油不同，鱼肝油食用量有限制，因为维生素A、维生素D均为脂溶性维生素，过多摄入易导致中毒。日常膳食能提供充足多不饱和脂肪酸、维生素A、维生素D等的人群，无需额外补充鱼油或鱼肝油。对于特殊人群而言，建议在补充鱼油或鱼肝油前先进行专业测评，再按量补充。