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　　西点行业的前景是毋庸置疑的，那么我们要到哪里学习西点呢？是到西点店还是专业的培训学校呢

？今天我们就为大家区分个高低出来！在西点店当学徒，你的身份是工作人员并不是学习者，所以大多

数学徒还是打杂，帮西点店做些杂货，怎么做西点，但是根本不会让你动手做绍兴面包培训面包培训学校 推荐酷德学院

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　　它是国内家，也是目前拥有石窑炉的面包

店
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　　比萨需要选择马苏里拉芝士来制作，马市面上的苏里拉芝士有块状的，

买回来后需要自己刨成丝
　　

　　「农夫面包Painpaysan」

　　意思为农夫的面包，与法国乡村面包相同，富有地方色彩

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　　如果除去装饰用的水果

，大约可以冷冻保存2周的时间
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　　内容摘要：面包改良剂中的成分会增强面筋网络结构,使得面团在搅拌时比较稳定,不容易搅拌过度

,在发酵阶段,气体产生后能比较稳定的包裹在面团结构中,不易漏气,在各种操作条件下大化的保持面包

品质
　　如果你需要在糖浆中加入色素，可以在糖浆

煮至110℃加入，如果加入太早，可能会导致糖结晶

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　　这个是非常重要的，一家店要

想让人进去消费，对店员的感觉有很大关系如果你店员爱理不理，不主动去为顾客做介绍，那相信

顾客来一回就没有第二回了
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　　因此这需要合理配备操作人员
　　

　　一般的，烘焙门店除了销售的产品的成本费用，用工的工资费用以外，我们在这里还要介绍一下烘

焙门店还必需有其他的费用有哪些?

　　租赁费是指获得门店经营场所使用权所要承担的承租费用，一般需要一年一次交清，按照对经营场

所使用日期，由公司财务按月分期摊入门店经营费用
　　去实体店当烘焙学徒，每天工作8-10个小时，而且每天做的事情都是

一些简单的工作，给打杂，做些杂七杂八的事情，没有学习时间，完全学不到烘焙技术

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　　看到人造奶油在

机器中流动的时候散发出珍珠样的光泽，于是麦杰·莫里哀从来发挥想象力，给人造奶油命名为

margarine，这一名称是从希腊语“margarine”（珍珠）一词转化来的
　　因此，用于多功能的添加剂在烘焙工业中扮演着重要的角色
　　历史悠久的Ladurée为马卡龙定下美味标

准，外层较干，内里则比PierreHermé略微少甜

　　

　　4，混合的时候不要一次性加入所有蛋白，这样不容易混合均匀，也容易让蛋白消泡，5，烤戚风蛋

糕必须使用粘模，不能使用不粘模或是在模具上涂抹油，因为这样蛋糕很难爬升，倒扣时也会整个

掉出来缩在一起的，7，烤好的蛋糕要立即倒扣，并要完全晾凉才可以脱模，要不然会容易塌绍兴面包培训面包培训学校 推荐酷德学院