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清城回收贵州茅台酒由于使用的是整粒高粱,而且加入的水分低、每轮次糊化适度,所以颗粒的刚性较好,而且是每轮次逐步减弱.因此每次粮醅（糟醅、酒醅）融氧量比较大,有利于喜氧的微生物生长繁殖、升温,随着温度的升高,随着堆积发酵糟醅的增加又使喜氧的和嫌氧的微生物开始生长繁殖,形成一个非常科学、非常合理的微生物的接力赛,使各种微生物在品种和数量上达到平衡,确保了产质量.同时整颗高粱投料还可少用糠谷辅料,确保产品品质,可见有利于提高产品质量,有利于实现优质、稳产、低耗！
由以上方面可以看出,用整颗高粱（二八成、三七成、宁粗勿细）投料是科学的、合理的,是茅台工艺的核心和重要环节.尤其是第七条让我们看到了,保持高粱颗粒的刚性,可使糟子充分融氧,确保堆积发酵微生物的接力赛顺利完成,达到微生物品种和数量的平衡,达到优质、稳产、低耗的目的.