泉州中餐精英班_推荐华南厨师培训学校

　　中餐专业介绍

　　标准化理论实践教学 着重强调动手能力

　　报名半年学制学员 推荐实习

　　学习大纲 Study programme

　　一、预科公共基础课

　　基础理论、基础工艺、食品营养与卫生、酒店经营管理与安全。

　　二、烹饪理论知识

　　饮食文化与八大菜系、调味工艺、干货原料涨发、出菜程序、装盘工艺、菜品研发、制汤技术、酱汁制作等。

　　三、基本技能

　　刀工、锅功、煎、炒、炸、蒸、烧、扒、焗、烩、煨、烤等。

　　四、热菜

　　闽、粤、川、湘、浙、徽、苏、鲁八大菜系的代表菜制作及地区市场流行菜制作等。

　　五、冷菜

　　冷拼艺术、川味凉菜、创意凉菜、酒店酒楼实践凉菜制作等。

　　六、雕刻摆盘与装饰

　　各种花卉、亭台楼阁、动物、人物、瓜雕、摆盘、菜肴围边与果酱画等。

　　七、创/就业指导

　　星级酒店就业以及厨师行业的前景介绍。

　　以上内容为1年(6+6)学制的部分内容，仅供参考！

　　学制设置 Curriculum settings

　　中餐精英班

　　学制—— 1年（6+6）   证书——《结业证》

　　就业—— 入学即签订实习确认，推荐各大酒店、各大型烘焙企业实习

　　中餐深造班

　　学制—— 半年（3+3）   证书——《结业证》

　　就业—— 入学即签订实习确认，推荐各大型烘焙企业实习

　　中餐速成班

　　学制—— 2个月   证书——《结业证》

　　就业—— 学校提供就业信息