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四川干锅加盟 技术转让

区域:
泉州 > 石狮
类别:
厨师培训
地址:
厦门市湖里区枋湖北二路127号C栋2楼
干锅发源于四川绵阳,属于川北帮川菜,在四川较为流行火爆的时间是在2003年初的绵阳南河坝,当时较为的有干锅鸭掌,鸭掌经过腌制后用高压锅压制,成菜特点是"入口即化、香辣可口、越麻辣越想吃",另一个就是干锅鸭头,干锅鸭头是采用先卤后制的方式烹饪.

培训课程安排
理论学习:开店流程讲解,包括店面的选址、人员配备、物资采购等。2.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换、配比等。3.店铺经营小技巧,轻松创造财富。
示范讲解:1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本、预算。
自我实践:1.备原材料,老师旁边检查指导。2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。3.学员自我思索,老师引导,熟透操作流程。
实操内容
1、干锅的系统讲述; 2、干锅原料的选购; 3、干锅材的预加工;
4、干锅加工的基本标准; 5、干锅加工的工艺步骤; 6、干锅经营定价原则; 7、培训调味品及原料的货源渠道; 8、经营选址与生意技巧,投资分析,经营管理。
培训时间
不限制学习时间,包教包会,学到自己满意为止,一般3天左右。一般视个人而定。
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