食品冷藏冷冻保鲜小贴士

艾默生冷链研究旨在深入了解中国消费者购买冷藏冷冻食品时的行为方式及对规范性食品贮运的认识。冷链研究报告显示，半数以上的消费者并不十分清楚生鲜易腐食品应在建议的温度下冷藏和冷冻。
就食物温度而言，5°C到60°C的区间被认为是危险温度区，这是因为在这个温度区间内，活跃度更高，食物不宜保存，尤其是生鲜易腐食品。通常来说，冰箱的冷藏、冷冻温度应保持在5°C以下。更科学的是，对于各种常见的冷藏、冷冻食品，也不是温度越低就越安全，它们有着各自建议的储藏温度，比如：
酸奶、鲜奶：4摄氏度
冷鲜肉（牛、猪和鸡肉等）：2摄氏度
冷冻肉、海产品：零下18摄氏度
冰淇淋：零下18摄氏度
通过上面的图表我们不难看出，生鲜易腐、需冷藏冷冻的食品要在较为的建议温度下才能更好地保存。这方面也为您准备了几点生活小知识，让您的食品能够更安全：
1. 您在商店购买冷藏食品之后应该立即回家将食品放入冰箱。
2. 易腐、冷藏和冷冻食品包装上的保质期并不是针对任何保存温度都是有效的。
3. 将食品保存在-10°C等极低的温度下就可以杀死食物中的从而保证食品安全的观点是错误的。
4. 冰淇淋在运输过程中会融化，融化后的冰淇淋在零售店再次冷冻后不宜食用。
艾默生解决方案
此外，为确保食品安全，整个端对端的冷链上都需要使用智能控制、监测与管理系统，达到控温，以确保冷藏冷冻食品能够在所建议的温度下保存和贮运。艾默生“智能店”为零售终端提供全新的智能控制系统，可以实时检查并记录运行数据，例如温度湿度等，系统能向管理人员实时发出故障警报，管理人员可以迅速作出响应，以确保食品安全，降低食品腐败变质的机率。
在冷柜冷库的应用方面，艾默生谷轮数码涡旋™ZXD冷凝机组可以帮助制冷系统控温。数码涡旋™冷凝机组对温度的控制，并且冷柜温度波动小，谷轮数码涡旋™冷凝机组能将冷柜/库温度波动控制在1°C以内。另外，在保证冷柜/库相同温度设定范围内，数码涡旋™冷凝机组实际运行蒸发温度较高，从而提高制冷系统的效率，并保证食品品质及安全。如果想要了解更多，欢迎移步艾默生（climate.em***）。