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ELEFante为您提供,西班牙火腿,天堂的味道

区域:
上海 > 徐汇 > 日晖新村
地址:
上海市徐汇区东湖路20号(近淮海中路)
类别:
小吃
特色:
西班牙火腿
西班牙火腿还是意大利火腿,这是个非常激烈的话题,我朋友圈内流派之对立,相当于江米小枣还是五香肉粽,相当于咸豆腐脑还是甜豆腐脑。
我已经有两个月没做饭了,以为不会有机会再拾起和吃有关的话题了。今天去银行办事,居然出奇地顺利,于是决定把省下来的时间消费掉,逛个costco,把丁丁他爸接手以来我家伙食水平下降的问题阶段性地解决一下。居然,卖冷切肉的地方赫然摆着serrano ham,我们就把它简称为西班牙火腿吧。
这边超市常见的火腿都是Prosciutto,咱们就叫它意大利火腿好了。通常肉质是淡粉色的,没有西班牙火腿那么红,不知道为什么,用手捏起来也没有那么油。口感上没有西班牙火腿那么紧实,味道也清淡的多。传说中Prosciutto的制作过程是不添加任何亚***作防腐剂,整条猪腿只用盐腌了挂起来晾着,18个月就好了。猪的要求实际上不那么高,虽然分产地,但多是喂养的。爱意大利火腿的朋友说这个更健康,因此贵有贵的道理。
爱西班牙火腿的说别逗了,哪儿有不加防腐剂的啊?况且人serrano都是天然芹菜汁儿浸泡,那个又不算是人工添加的化学防腐剂。而且是不是加防腐剂还是得看牌子,跟国籍关系不大。反正这个事儿是谁也说不
可我怎么就更喜欢Serrano呢?是不是因为有防腐剂味道才更丰富,口感才更紧实啊?我可能离了这个东西还真不习惯。
叫Serrano的西班牙火腿是半放养的大白猪腿腌制的,serrano是大山的意思。全放养的那种渴了喝山泉水,饿了吃橡树果,做出来的火腿天价儿,叫Iberico,滴上橄榄油,卷一小片在嘴里,天堂的味道。以前在欧洲的时候有朋友从西班牙旅行回来,会像杨白劳给喜儿掏红头绳儿一般,打开一个纸包又打开一层油布,再打开一个纸包,小心地铺在桌子的正中,敬了礼,然后郑重地请出家里贵的红酒,开了,每人分上两片儿,配上一片干面包,几粒油浸了的橄榄,端起酒杯,然后环顾大家,等待夸奖。鉴于这东西死贵,从欧洲出口还要再加税,我也在我们村儿没见过。
像我一样的吃货们,我是尽了力了。大家都赶紧costco抄货去哈。
西班牙火腿怎么吃?http://5***.cn/zh-hans/enjoycincojotas
吃法简单,可以卷芦笋
卷黄瓜条
铺哈密瓜
铺披萨
铺干面包,加馒头、烙饼和烤馕
虽说也有败家的欧洲人会煎了吃,烤了吃,罪过啊罪过。
Prosciutto我更喜欢配白酒,Serrano还是红酒更香,不过白红倒在其次,酒好是首要的。我这辈子喝过两次红酒都是在德国,出门前好事地去主人家翻可回收的垃圾桶,标签上都是产自西班牙。
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