ELEFante为您提供，西班牙火腿，天堂的味道

西班牙火腿还是意大利火腿，这是个非常激烈的话题，我朋友圈内流派之对立，相当于江米小枣还是五香肉粽，相当于咸豆腐脑还是甜豆腐脑。
我已经有两个月没做饭了，以为不会有机会再拾起和吃有关的话题了。今天去银行办事，居然出奇地顺利，于是决定把省下来的时间消费掉，逛个costco，把丁丁他爸接手以来我家伙食水平下降的问题阶段性地解决一下。居然，卖冷切肉的地方赫然摆着serrano ham，我们就把它简称为西班牙火腿吧。
这边超市常见的火腿都是Prosciutto，咱们就叫它意大利火腿好了。通常肉质是淡粉色的，没有西班牙火腿那么红，不知道为什么，用手捏起来也没有那么油。口感上没有西班牙火腿那么紧实，味道也清淡的多。传说中Prosciutto的制作过程是不添加任何亚***作防腐剂，整条猪腿只用盐腌了挂起来晾着，18个月就好了。猪的要求实际上不那么高，虽然分产地，但多是喂养的。爱意大利火腿的朋友说这个更健康，因此贵有贵的道理。
爱西班牙火腿的说别逗了，哪儿有不加防腐剂的啊？况且人serrano都是天然芹菜汁儿浸泡，那个又不算是人工添加的化学防腐剂。而且是不是加防腐剂还是得看牌子，跟国籍关系不大。反正这个事儿是谁也说不
可我怎么就更喜欢Serrano呢？是不是因为有防腐剂味道才更丰富，口感才更紧实啊？我可能离了这个东西还真不习惯。
叫Serrano的西班牙火腿是半放养的大白猪腿腌制的，serrano是大山的意思。全放养的那种渴了喝山泉水，饿了吃橡树果，做出来的火腿天价儿，叫Iberico，滴上橄榄油，卷一小片在嘴里，天堂的味道。以前在欧洲的时候有朋友从西班牙旅行回来，会像杨白劳给喜儿掏红头绳儿一般，打开一个纸包又打开一层油布，再打开一个纸包，小心地铺在桌子的正中，敬了礼，然后郑重地请出家里贵的红酒，开了，每人分上两片儿，配上一片干面包，几粒油浸了的橄榄，端起酒杯，然后环顾大家，等待夸奖。鉴于这东西死贵，从欧洲出口还要再加税，我也在我们村儿没见过。
像我一样的吃货们，我是尽了力了。大家都赶紧costco抄货去哈。
西班牙火腿怎么吃？http://5***.cn/zh-hans/enjoycincojotas
吃法简单，可以卷芦笋
卷黄瓜条
铺哈密瓜
铺披萨
铺干面包，加馒头、烙饼和烤馕
虽说也有败家的欧洲人会煎了吃，烤了吃，罪过啊罪过。
Prosciutto我更喜欢配白酒，Serrano还是红酒更香，不过白红倒在其次，酒好是首要的。我这辈子喝过两次红酒都是在德国，出门前好事地去主人家翻可回收的垃圾桶，标签上都是产自西班牙。