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（1）抑菌、、杀病毒
研究证实大蒜对多种致病（葡萄球菌、链球菌、脑膜炎球菌、大肠矸菌、伤寒和副伤寒杆菌、痢疾杆菌、结核杆菌、百日咳杆菌、霍乱弧菌等）有抑制和杀灭作用。且无抗药性，无任何毒副作用。
（2）保护内脏，防治肝炎
大蒜抑制脂质过氧化酶对肝细胞膜结构的损耗而达到保护内脏的作用。
大蒜阻止汞、镉等有害元素被肠壁吸收，加强内脏的功能，从而提高内功，用于肝炎的防治。
（3）降血脂、降胆固醇、抗凝、预防动脉硬化和脑梗塞
Bordia 1981年首先报告大蒜含有的烷基二硫化物、蒜氨酸、和蒜辣素成分对高胆固醇、高血脂和主动脉脂质沉积有很好的。
　　近年大量实验研究和临床验证证实了大蒜具有抗血小板凝聚、、改善血流纤溶活性和外周微循环、显著降低血液黏稠度和改善红细胞浓集现象、抗实验性动脉粥样硬化、扩张血管和防治脑梗塞等作用，对中老年人的这一常见病和多发病有肯定和综合的防治作用。