带鱼的，带鱼炖豆腐的做法

　　对于带鱼的养生你可能并不是很了解，现在就让小编给你好好讲解下，带鱼性属温、味甘、咸，归肝、脾经。经常食用有养肝、健脾的作用。

　　有补脾、、暖胃、养肝、泽肤、补气、养血、健作用。

　　现在很多年青人不喜欢吃豆腐，这可是非常不好的养生习惯，豆腐营养非常丰富，含有铁、磷、钙、镁等人体所需的微量元素与矿物质，还有丰富的优质蛋白，有“植物肉”的美称。老年非常适合吃豆腐，因为它的消化率非常高可达到百分之九十五以上，一两块豆腐就可以满足一个人一天的钙。

　　豆腐 鱼 取长补短

　　为什么豆腐要与鱼一起煮呢?因为豆腐所含蛋白质中缺乏蛋氨酸和赖氨酸，而鱼缺乏苯丙氨酸，豆腐和鱼一起吃，会让蛋白质组成更合理，营养价值会更高。

　　带鱼炖豆腐

　　主料：带鱼250克 北豆腐200克

　　配料：葱、姜、蒜、干红辣椒

　　调料：花椒、大料、盐、生抽、蚝油、糖、胡椒粉、料酒

　　带鱼炖豆腐的做法：

　　1、做带鱼炖豆腐首先你先把带鱼洗干净，切成段状，然后在带鱼身体两侧各划一字刀，把豆腐切成与带鱼段大小写一致的块状。

　　2、平底锅加油，将带鱼段、豆腐块分别入锅煎至表皮成金黄色盛出备用;

　　3、锅中再加油烧热，放入佐料炒香，再依次加入生抽、蚝油、糖;

　　4、再冲入开水，将煎好的带鱼段、豆腐块放入锅中小火炖制;

　　5、再加入盐、胡椒粉调味，加入料酒去腥，再转至小火炖至汤汁变浓稠时撒入葱花即可。

　　小贴士：

　　1、带鱼要在表皮改刀这样炖出来的带鱼非常入味;

　　2、豆腐选择北豆腐，北豆腐比较耐炖。

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