上海轩于鲜餐饮管理有限公司

旋转火锅的运输带上除了火锅食材之外，还有其他小吃、水果、甜点、汤底等。旋转火锅店面装修通常比传统火锅更为时尚，而顾客也有了更多的选择性。食材放在运输带上的时间也相对较短，保证了食材的新鲜。通常在店内有集中的调味台和饮料机供顾客自行取用，调料种类有麻酱、沙茶酱、酱油、辣油、陈醋等数十种。旋转火锅实现了传统餐厅的人力服务到科技自动服务的跨越，节省了人力成本，但店内装修较为复杂，需要更多考虑运输带的设计和餐座的设计。
旋转火锅的项目特色

1、模式新颖：采用旋转机械输送菜品，品种多样，顾客不必再东奔西跑，仅此一项就足以引吸顾客眼球。

2、经营定 位灵活：旋转火锅可分为全自助与半自助两种，即可以按人计费也可按盘计费，服务操作流程简单方便，不受地域限制，开店选址更加快速。

3、节约人力成本：采用旋转机械输送菜品，无需点单，无需传菜，节省人力成本，增加经营利润。

4、生命力持久：火锅经过几百年的发展，深爱老百姓的喜爱，消费群体庞大，再加上近年来人们生活质量的提高，更加重视卫生、营养全面的理念，而火锅恰恰是为符合这种理念的菜品。

5、投资：火锅相对于其它餐饮模式，它的利润率较高，并且其本身拥有庞大的消费群体，再加上旋转火锅独有的不用等餐，方便快捷的特点“即来即吃、随吃随走”大大增加了营业期间的翻台率，使营业额成倍增加，利润率也相应的成倍增加。

6、不受人员制约：无需大厨操作，采用标准规范化的操做加工流程，即便在无资深餐饮从业经验人员的情况下，也可保证菜品质量与口味不受影响。

7、经营管理便捷：由于火锅菜品品种多样，无需经常更换菜品，加上相对简便的操作流程，人员构成相对简单，大大节约了经营管理的成本。