家庭酒坊设备-纯粮酒设备,唐三镜家庭酿酒技术和设备

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（1）酒并非愈陈愈好，酒经过较长时间的储存之后，会变得香醇滋润，美味可口。因为在储存过程中，醇类物质与有机酸发生化学反应，产生酯类物质，这两种物质都具有各自的特殊香气，从而使酒气香醇沁人。但也并非人们通常所认为的酒愈陈愈好。一般优质酒以储存4~5年为佳，如果继续储存，到了一定程度就会造成酒精度下降，酒味变淡、香气消失，乃至发生质的变化。所以，将酒无限期地存放是不妥的。
（2)茶水解酒不可取，酒精对心脏有较强的刺激性，浓茶亦具有兴奋心脏的作用，两者合在一起会大大加重心脏的负荷，能引起心律失常或心功能不全，因此心脏有疾患者切忌用浓茶解酒。另一方面，酒精被吸收，后被肾脏排出，此过程进行缓慢，一般需4~6小时。而茶中的茶碱可促使尚未氧化的乙醛过早进入肾脏。乙醛对肾脏有损害作用，经常如此，危害性更大。因此，酒后切勿喝茶。