纯粮酿酒技术-蒸酒的设备,唐三镜酒坊营销技术与设备

唐三镜酒械公司专业提供酿酒设备以及酿酒技术培训，公司从立至今已有21年历史，是行业的老品牌企业，更是获得国家315诚信品牌的企业之一，唐三镜公司旗下有自己的酿酒设备厂、酒厂、酒曲厂、酿酒技术培训中心以及专门的售后服务中心，提供酿酒设备以及酿酒技术培训和其他原料出售服务，提供白酒的商标品牌授权，欢迎加微信号咨询：xlz904

土豆酒的酿制方法：
　　1、原料
　　挑选无虫蛀、无腐烂、新鲜的土豆清洗干净，酒曲一斤3，克发酵坛必须无油无水，山泉水（1斤土豆放1.5斤水）。
　　2、煮熟
　　用酿酒设备把土豆煮熟或蒸熟，不能半生半熟，不然会发酵酸缸，一定要土豆里面熟透为止方可停火。
　　3、摊凉
　　将煮熟的土豆取出摊凉，把皮去掉，用容器把土豆捣碎，越碎越好，摊凉温度在25-30度之间，温度太高会把酒曲的菌母杀死，温度太低酒曲酶活力不强而影响发酵不完全，所以一定要注意温度的高低。

　　4、拌曲
　　将准备好的酒曲撒在土豆上，用容器搅拌均匀。
　　5、发酵
　　把搅拌好的土豆装入发酵坛中，再把准备好的水倒入搅拌均匀密封发酵，发酵8-12天即可（前面几天要每天用容器搅拌排出二氧化碳发酵），保持空气畅通有利于发酵。
　　6、蒸馏
　　将发酵好的酒醅倒入酿酒设备中蒸馏出成品酒即可，度数可接到自己想要的度数即可饮用。