家庭式散酒作坊设备-散酒如何瓶装,唐三镜教学酿酒

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清香型白酒市场的不规范竞争普遍存在。
一些生产厂家相互压价、低价倾销，更有少数害群之马生产假冒伪劣产品，从而严重影响了清香型白酒市场的声誉，给清香型白酒业带来了消极的负面影响。
当然，清香型白酒陷入困境的原因是极其复杂的。有专家认为，导致清香型酒目前的状况有着多种原因。1979年的全国第三届评酒会，白酒按香型评比，评比结果以香取胜，浓香型酒获奖者居多。8个国家名酒中清香型只有1个，浓香型占5个。18个国家优质酒中，大曲清香型白酒有2个。全国性评酒会的结果强有力地引导着生产和消费，使得浓香型白酒厂家增多，市场上浓香型酒大受欢迎。浓香型白酒的生产技术共性多，使得生产厂家之间技术协作、互相学习的机会多，这促进了厂家的团队精神，也使生产浓香型白酒的两大技术关键人工培养窖泥与气相色谱应用得以迅速推广。尤其在提倡饮用低度白酒，固液勾兑生产新型白酒的大环境下，这些技术的交流、应用使得浓香型白酒蓬勃发展。现在浓香型白酒占据市场份额的75%以上。相比之下，清香型白酒强调传统技艺，重视科技进步不够，生产工艺不能与时俱进。