川味水煮料

川味水煮料

瓶装 1000克

产品特点：
臻厨川味水煮料采用了特级郫县豆瓣酱和浓缩高汤，并配合多种香辛料使此款油红汤亮，麻辣鲜香，回味悠长，可用于各种水煮菜肴：如水煮鱼，水煮肉片等。

产品品质

1、原料选择：采用四川晒制3年的特级郫县豆瓣酱，配以干辣椒、16种香辛料为主要原料；
2、原料处理：之所以只选用3年的特级豆瓣酱，是因为发酵周期越长，酱料的酱香味越浓，入菜后才能香气扑鼻；另外，精选干辣椒经过炒制后制成粉状，再加入香辛料、动物油脂等，按照去腥、增味、增鲜为目的将所有原料精心调配；
3、生产工艺：发酵制品需要经过复杂的生化反应，期间会产生很多杂质，我们曾经做过统计，在大约1吨未经加工的豆瓣酱中，检测后发现里面不能食用的异物和杂质数量多达20KG左右，占比2%。臻厨针对这些异物和杂质进行分类，利用X光机、强力磁铁、人工挑捡、沉淀、除毛等多个工序将异物和杂质一一去除，终经过工艺，按照酱类国家标准精制出品；
4、成品：臻厨川味水煮料油红汤亮、麻辣鲜香、辣而不死、辣而不燥、回味悠长。

应用菜式：水煮牛肉、水煮鱼片、水煮珍菌虾

公众号：meishizc

上海臻厨食品简介：

臻厨食品，早于1992年创建，隶属臻厨三明食品集团，总部设在中国上海与日本东京，分别负责国内经营与国际贸易。集团先于1992年在日本东京设立日本三明株式会社，后于2007年在中国河南驻马店市泌阳工业园区建立河南三明食品有限公司，并于2012年成立中国总部上海臻厨食品有限公司，注册并使用“臻厨”商标，2014年香港臻厨控股有限公司成立。集团目前拥有4家子公司，年营业额过亿。

今天，在快速发展的中国，集团不断追求“创新、专业、实效、诚信”之卓越表现，执行高标准的质量与管理体系，致力于为中国及全球消费者的日常食品与餐饮提供值得信赖的产品与服务。臻厨在上海组建了高素质的营销团队以及专业食品尖端研发团队，秉承“味道专家、服务至上”的理念，专注于专业餐饮领域，开启崭新的品牌运作。