红薯保鲜冷库贮藏技术、果蔬冷库安装、冷库工程设计

  红薯在保鲜冷库内贮藏条件： ⑴温度。红薯贮藏的适宜温度为10-14℃，温度过低会遭受冷害，使薯块内部变褐变黑，煮熟后有硬心并有异味，而且后期极易腐烂。温度过高，薯芽开始萌动、糠心，加速黑斑病和软腐病的发展。 ⑵湿度。当窖内湿度低于80%时，薯块内的水分便往外蒸发，致使薯块脱水、萎蔫、皱缩、糠心，食用品质下降。相对湿度超过95%时，则薯块退色褐变，病原菌繁殖，腐烂率上升。红薯入窖时含水量如超过70%，应敞窖通风，排湿降温。红薯块在田间受水渍3天以上的，只能用来喂猪或制粉，不可窖贮。 ⑶空气成分。薯窖内的含氧量不得低于4.5%，否则易导致薯块缺氧呼吸，轻则丧失发芽力，重则缺氧“闷窖”，造成窒息性全窖腐烂。

  冷库贮藏红薯 将经过挑选的红薯装箱或装筐，然后入保鲜冷库垛码或上架摆放，入冷库的甘薯先经预伤处理，预伤后迅速将冷库温度降到贮藏温度12~15℃，即进入正常管理阶段。注意预伤时，要撒水增湿，湿度达90~95%，正常管理时要通风降湿，湿度保持在85~90%。贮藏期为5~7个月。贮藏中如发现病薯应立即拣出，防止蔓延。
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