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中国是野生蔬菜利用历史悠久的国家之一,一直以来, 国人对野菜都有着一种特殊的感情。
早在《诗经》的开篇《关雎》就有:“参差荇菜,左右流之”,这里面的荇菜,到现在仍是野菜。
与栽培蔬菜相比,野生蔬菜含有更加丰富的膳食纤维、蛋白质和维生素等营养物质,可作为天然绿色健康食品。
同时一些种类的野生蔬菜还含有独特的生理活性物质,是和功能性食品开发的重要原料。
野菜既可以作为青菜用来煎、炒、蒸、煮,还可以用来腌制,制作咸菜等,用途非常多。接下来,就为大家推荐5种既好吃又健康的春季野菜吧!
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