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餐厅打工“攒”跨行开店经验
2011年，在美容院生意顺风顺水的时候，孙艳平却出人意料地决定放弃，重新开始第三次创业。“我喜欢做有挑战性的事情，当时觉得再做美容这个行业难以有突破，于是果断卖掉了三家店，把前男友当初资助我的本钱还清。”令她黯然的是，不久这段感情也因故结束。
机缘巧合之下，她结识了东南亚风味连锁餐饮品牌娘惹裙厨的创始人，由于对餐饮业有着浓厚兴趣，她决意挑战此前一无所知的餐饮行业，于是进入娘惹裙厨从零学起。短短时间内，勤奋的她就做到了人事部经理的位置 。虽然只领着2000元的月薪，但她却干得格外起劲，每天下班之后，她还会到部、市场部去帮忙，甚至到店里洗碗、收餐，客串迎宾，因为“餐饮行业核心的就是厨房技术部，所以我必须深入到底层去亲身体验学习”。
虽然没有足够的资金和技术，但孙艳平有明确的目标，她要开一家娘惹裙厨。数月后，公司正式成立加盟部，孙艳平主动担起加盟部负责人一职。虽然再次身兼数职，但她并没有要求加薪，她很清楚，自己是在为未来的发展“铺路”。
机会总是留给有心人的，孙艳平终于得到一位投资人的赏识，得到资金支持。她负责在武汉经开万达开一家全新的娘惹裙厨店。有了之前在娘惹裙厨工作学习的良好积淀，通过各种促销手段，娘惹裙厨很快成为经开万达赚钱的餐馆之一。
孙艳平并没有就此停下脚步。她随后又找到合伙人一起开起了菱角湖万达“那些年”创意烧烤吧以及黄石黔多多西南印象餐厅，一步步扩大自己的事业版图。
从代友招租到创建主题酒店
2013年，一个朋友手里的物业委托孙艳平代为招租，凭着生意人敏锐的嗅觉，孙艳平认定，这是一个好机会，她主动提出由她来把这栋建筑改造成为一家主题酒店，邀请这位朋友作为股东一起参与。
整个酒店的打造过程，孙艳平充分展现出了自己的“处女座”本色。她跑遍全国各地的特色酒店，亲自入住，搜寻每一处她认为值得学习的地方，用手机拍下照片，后回家整理，竟有5000多张
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