教你如何淘波尔多红酒
波尔多大约有8,000家酒庄，其中知名酒庄多有500家，余下的大部分酒庄很难引起人们的注意，但是在它们之中，你却能发现一些高性价比的美酒。不过要找到那些成熟、美妙以及结构感强的高性价比美酒，还是需要一些策略的。
避开期酒
个人认为期酒体系是一个很好的葡萄酒投资项目。有时候，它会给我们带来颇为丰厚的投资回报；但是它不是获得高性价比的波尔多红酒的方法，所以跳过。
关注酿酒师
很多极具天赋的酿酒师也会酿造一些不是很昂贵的葡萄酒，因此你需要了解一些的酿酒师，并注意在酒标上寻找酿酒师的信息。庞特卡奈酒庄(Chateau Pontet-Canet)的酿酒师Jean-Michel Comme有他自己的葡萄庄园——Chateau du Champs des Treilles，该庄园位于Saint-Foy-Bordeaux，是他妻子Corinne从她的意大利祖父(20世纪20年代移居波尔多)那里继承来的，现在它是Comme锻炼他的生物动力技能的地方。所以，你不用花费很多，同样可以品尝到酿酒师Comme酿造的美酒。
同样，柏图斯酒庄(Chateau Petrus)的酿酒师Jean-Claude Berrouet也有一个8公顷的庄园——Vieux Chateau Saint Andre。
在Jean-Claude和长子Olivier一起执掌柏图斯酒庄酿酒事宜的同时，Jean-Claude小的儿子Jeff则在自家庄园酿酒。Jean-Claude退休后，当然也会和Jeff一起酿酒。他们的酿酒方法与柏图斯酒庄相似，包括酿酒用的水泥大桶，陈年时用的五成新橡木桶，酿造美乐时尽可能温柔和人性化的处理方法……
另外，Jean-Claude还拥有一个1.5公顷的庄园——Chateau Samion，这个就更少有人知道了。
宁选二级庄，不买副牌酒
在近几年，副牌酒如雨后春笋般涌现，比如小木桐(Le Petit Mouton)、拉菲特副牌(Les Hauts de Smith)、靓茨伯副牌(Echo de Lynch-Bages)、小拉菲(Carruades de Lafite)和迪仙副牌(Blason d'Issan)等。虽然很多副牌酒有着卓越的品质，并给人极大的味蕾享受，是值得信赖的，但是它们通常都不是具性价比的波尔多红酒。
副牌酒是一种很好的营销手段，能够快速获得消费者的认可，同时也能轻易提高葡萄酒的价格。
如果你想挑选具性价比的波尔多酒款，笔者的建议是，寻找那些波尔多名流拥有的，却不是那么“知名”的酒庄的酒款。这一类的酒庄，比如拉菲特(Smith Haut Lafitte)旗下的康得利酒庄(Chateau Cantelys)和凯隆世家(Calon-Segur)旗下的斯柯彤酒庄(Chateau Capbern Gasqueton)，或者靓茨伯酒庄(Chateau Lynch Bages)拥有者卡泽(Cazes)家族旗下的榆树酒庄(Chateau les Ormes-de-Pez)，以及欧颂酒庄(Chateau Ausone)拥有者沃捷(Vauthier)家族旗下的芳宝酒庄(Chateau de Fonbel)等。
信任家族酒庄
在波尔多，选酒的关键是挑选的酒商而不是产区。在两海之间(Entre-deux-Mers)、波尔多和超级波尔多(Bordeaux Superieur)的AOC级别酒款中，都不乏高性价比的葡萄酒，但前提是要了解生产商。其中有一些生产商已经得到了广泛的认可，比如迪斯潘(Despagne)家族的蒙特普雷特酒庄(Chateau Mont-Perat)和塔米拉堡酒庄(Chateau Tour de Mirambeau)、卡特隆(Carteyron)家族的佩南酒庄(Chateau Penin)以及柯塞乐(Courselles)家族的爵蕾酒庄(Chateau Thieuley)。另外，铎科(Ducourts)家族的葡萄酒非常实惠，而且品质不错，可以品尝一下他们的Chateau la Rose du Pin白葡萄酒。
本文选自法国葡萄酒：http://www.ever***/ptj.html
避开期酒
个人认为期酒体系是一个很好的葡萄酒投资项目。有时候，它会给我们带来颇为丰厚的投资回报；但是它不是获得高性价比的波尔多红酒的方法，所以跳过。
关注酿酒师
很多极具天赋的酿酒师也会酿造一些不是很昂贵的葡萄酒，因此你需要了解一些的酿酒师，并注意在酒标上寻找酿酒师的信息。庞特卡奈酒庄(Chateau Pontet-Canet)的酿酒师Jean-Michel Comme有他自己的葡萄庄园——Chateau du Champs des Treilles，该庄园位于Saint-Foy-Bordeaux，是他妻子Corinne从她的意大利祖父(20世纪20年代移居波尔多)那里继承来的，现在它是Comme锻炼他的生物动力技能的地方。所以，你不用花费很多，同样可以品尝到酿酒师Comme酿造的美酒。
同样，柏图斯酒庄(Chateau Petrus)的酿酒师Jean-Claude Berrouet也有一个8公顷的庄园——Vieux Chateau Saint Andre。
在Jean-Claude和长子Olivier一起执掌柏图斯酒庄酿酒事宜的同时，Jean-Claude小的儿子Jeff则在自家庄园酿酒。Jean-Claude退休后，当然也会和Jeff一起酿酒。他们的酿酒方法与柏图斯酒庄相似，包括酿酒用的水泥大桶，陈年时用的五成新橡木桶，酿造美乐时尽可能温柔和人性化的处理方法……
另外，Jean-Claude还拥有一个1.5公顷的庄园——Chateau Samion，这个就更少有人知道了。
宁选二级庄，不买副牌酒
在近几年，副牌酒如雨后春笋般涌现，比如小木桐(Le Petit Mouton)、拉菲特副牌(Les Hauts de Smith)、靓茨伯副牌(Echo de Lynch-Bages)、小拉菲(Carruades de Lafite)和迪仙副牌(Blason d'Issan)等。虽然很多副牌酒有着卓越的品质，并给人极大的味蕾享受，是值得信赖的，但是它们通常都不是具性价比的波尔多红酒。
副牌酒是一种很好的营销手段，能够快速获得消费者的认可，同时也能轻易提高葡萄酒的价格。
如果你想挑选具性价比的波尔多酒款，笔者的建议是，寻找那些波尔多名流拥有的，却不是那么“知名”的酒庄的酒款。这一类的酒庄，比如拉菲特(Smith Haut Lafitte)旗下的康得利酒庄(Chateau Cantelys)和凯隆世家(Calon-Segur)旗下的斯柯彤酒庄(Chateau Capbern Gasqueton)，或者靓茨伯酒庄(Chateau Lynch Bages)拥有者卡泽(Cazes)家族旗下的榆树酒庄(Chateau les Ormes-de-Pez)，以及欧颂酒庄(Chateau Ausone)拥有者沃捷(Vauthier)家族旗下的芳宝酒庄(Chateau de Fonbel)等。
信任家族酒庄
在波尔多，选酒的关键是挑选的酒商而不是产区。在两海之间(Entre-deux-Mers)、波尔多和超级波尔多(Bordeaux Superieur)的AOC级别酒款中，都不乏高性价比的葡萄酒，但前提是要了解生产商。其中有一些生产商已经得到了广泛的认可，比如迪斯潘(Despagne)家族的蒙特普雷特酒庄(Chateau Mont-Perat)和塔米拉堡酒庄(Chateau Tour de Mirambeau)、卡特隆(Carteyron)家族的佩南酒庄(Chateau Penin)以及柯塞乐(Courselles)家族的爵蕾酒庄(Chateau Thieuley)。另外，铎科(Ducourts)家族的葡萄酒非常实惠，而且品质不错，可以品尝一下他们的Chateau la Rose du Pin白葡萄酒。
本文选自法国葡萄酒：http://www.ever***/ptj.html
