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原味司康+蔓越莓司康

区域:
上海 > 静安 > 南京西路
来源:
商家
供求:
转让
类别:
饮料类
价格:
1000 元
司康(scone),也叫英式快速面包 (Quick Bread)或英式松饼,是英式下午茶的传统点心,做法非常简单,有点类似于马芬类蛋糕,外形看上去非常其貌不扬,大都是圆形或三角形,吃上去呢既没有蛋糕的甜蜜,也没有面包的柔软,但细细咀嚼,却会体味到它独特的口感和奶香。
这次做了原味和蔓越莓干两种口味的司康,和同样喜欢司康的朋友分享。
原味司康(Plain Scone)
材料:
   普通面粉 3杯(约450克)
   细砂糖 1大勺 (或不加)
   盐  1/2小勺
   泡打粉 1大勺
   无盐黄油  75克
   牛奶 1 1/3杯 + 2大勺(刷表面用)
做法:
1.      1,   烤箱预热190度
2.      2,   面粉,糖,盐,泡打粉,过筛,混合
3.      3,  黄油切小块,加入混合粉类中,用手搓成面包糠状
4.      4,  加入牛奶,用橡皮刮刀辅助搅成面团。(基本成团就可以了,不必非和成光滑的面团,否则会影响成品的松软)
5.      5,  将面团放在撒了少许面粉的案板上,擀成厚约2厘米左右的面皮,用直径约6cm的模具卡出圆形(当然形状及大小都随自己喜欢而随意)(若嫌面团粘手,可以在手上抹点面粉)
6.      6, 压好的面团,放在铺了烤纸的烤盘上,之间空出大约2厘米的间距,表面刷一层牛奶
  7,入预热好的烤箱,烤约20分钟左右,表面呈金黄色即可
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