怎么判断葡萄酒是否侵染木塞味

俗话说，人无完人，金无赤足，葡萄酒也不例外。因为种种原因，有时葡萄酒会出现各种异常的滋味，而木塞味即是其中之一。这种滋味十分令人不悦，有的兄弟甚至会因此而不再尝试葡萄酒。为了解决这一问题，葡萄酒网站（http://www.ever***/）今日开一贴，详述木塞味的来龙去脉，你可要仔细看好了。
　　
　　1、葡萄酒中的木塞味来自哪里？
　　造成葡萄酒侵染木塞味的是一种叫做三氯苯甲醚（TCA）的化学物质。你也许想不到这种物质是怎样发生的：当经由空气传播的和一起与氯和酚类化合物联系的时候，TCA便发生了。
　　我们都晓得，葡萄酒中的香气属于酚类化合物，而在曩昔，有些酒庄会用氯水来对器械进行，这就为TCA的发生提供了条件。现在，很多酒庄已经意识到不能运用氯水了，可是只要从前发生过TCA污染就很难完全去掉。
　　TCA一般是经过软木塞进入葡萄酒的，在这种情况下，会与一种植物剂发生反应，而这种剂正巧富含氯，结果就显而易见了。
　　2、侵染木塞味的葡萄酒安全吗？
　　当然，木塞味对人体没有坏处，喝不喝就看你的心情了。
　　
　　3、侵染木塞味的葡萄酒闻起来如何？
　　富含大量TCA的葡萄酒带有霉味、湿狗味、湿纸板味、湿报纸味等。假如葡萄酒富含微量的TCA，就不会散发出上述那些滋味。相反，这样的葡萄酒缺少果香和花香，风味缺乏。你能够经过以下方面来进行验证：
　　葡萄酒侵染木塞味的检查表：
　　（1）这款葡萄酒带有软木塞；
　　（2）这款葡萄酒所获荣誉与其实际的表现有差别吗？
　　（3）你的味觉出问题了吗？（洗洁净手，闻一下你的前臂，再闻酒）
　　（4）你的品酒同伴也认为此酒侵染了木塞味吗？
　　提示：白葡萄酒中的木塞味要比红葡萄酒中的更难察觉到。
　　4、如何解决侵染木塞味的葡萄酒？
　　假如你在餐厅买到这样的葡萄酒，退回去就好了。但假如是网上买的，一定要保存好发票，请求退款或换货。
　　
　　据 说，保鲜膜中的聚合物——PVDC能去掉葡萄酒中的TCA成分，但现在底子不起作用了。这是因为保鲜膜的成分也许使食物沾上氯化物，所以自2004年起， 保鲜膜中的成分有所改变，对木塞味也束手无策了。不过，一些商业性酒厂还是会用到PVDC来去掉木塞味