为什么喝葡萄酒要用酒杯？

一、什么时候决议运用酒杯喝葡萄酒？

　　关于应该选用何种容器来品尝葡萄酒，从古至今，全国际的人一直都在探讨。经过了很多的调查和研究，在20世纪初，这些葡萄酒专家们终于达成了一个一致：运用合适的酒杯品尝葡萄酒，是为了使葡萄酒的质量更好地表现出来。
　　牛津大学出版的《牛津伴侣》杂志(Oxford Companion)曾宣告以下观念：“在葡萄酒国际里，那些纯粹主义者以为，酒杯关于葡萄酒而言具有特别的存在含义，并且为自己心爱的葡萄酒保藏合适的酒杯是一件风趣的事情。”
　　二、为何要闻酒香？
　　品尝葡萄酒跟品尝美食相同。一道色香味齐全的菜，我们才称之为美食。按照色香味的次第，我们发现色和香排在了味的前面。假如你首要闻到菜很香，那么你才会开端对这道菜发作必定的好感以及进食的愿望。同样地，葡萄酒的香气也必定会影响着品酒者对这款酒的评价。因此，在喝口葡萄酒之前，必须先对着酒杯深深地吸一口气，让葡萄酒的香气充满鼻腔，唤醒大脑的感知，然后再喝一口葡萄酒，让味蕾跟随着嗅觉一起来感触葡萄酒独特的魅力。
　　三、为何酒杯能让葡萄酒品尝起来更美味呢？
　　酒杯，尽人皆知，即是一个玻璃制品，它本身并不会改动葡萄酒的风味。但是，与其他容器相比，盛在玻璃杯里的葡萄酒确实让我们有着切切实实不相同的感受。并且不同形状的酒杯会带出葡萄酒不相同的风味。根据品尝的葡萄酒类型来挑选合适的酒杯，能让葡萄酒的香气更好地表现出来，因此，用于品尝红葡萄酒的酒杯通常都比较大，而用于品尝白葡萄酒的酒杯则通常都比较小。
　　虽然我们不能像专家相同对酒杯的原料和计划有着深刻的理解，但是，经过一个简略的例子，我们或许能从中理解一些道理。比如，在运用一个380毫升的红酒杯时，我们能感受到葡萄酒会经过酒杯直接落在我们的舌头上，而不是落在舌头的两边，这样的计划能让我们的舌头直接感受到了葡萄酒的“重量”以及浓郁的风味，而不是先感触到葡萄酒的酸度。因此这种酒杯合适用于品鉴红葡萄酒。此外，为了能让品尝的人更好地感触到香槟的香气，用于品尝香槟酒的酒杯则具有更专业的计划了。当你歪斜酒杯，香槟与空气的接触面积越大，品尝者就能感触到香槟更多的香气。
　　假如你对如何挑选酒杯毫无头绪，那么杯沿平滑，郁金香外型且杯身亮堂剔透的酒杯即是你挑选了。文章选自葡萄酒网站 http://www.ever***/