5J Cinco Jotas
源自1879年的传统工艺——5J Cinco Jotas，地道的保留了100%伊比利亚火腿的传统。
手工文化
"我总是问自己：还要多少年我们才有能力可以做到？"
5J Cinco Jotas 自诞生起就拥有了哈布果村当地的智慧，五代以来都贡献出自己的传统和手工文化。多亏了成功保护了从继承的知识和获得了技艺中创造出的熟练技术，这项传统得以保留至今。所有的工序都与过往一致，因而每一个详尽的制作过程都能让每一个100%伊比利亚火腿真正的纯正和。
祛净师
归功于他的技术，确保了腌制前猪肉的完美成熟度。 为了准确去除适量的脂肪，知识和经验是至关重要的。否则，火腿可能会干枯或变硬。每个祛净師傅负责标记切割火腿，以便在制作过程中进行严格的质量控制。
腌制师
确程中盐量合適正确，因为每个100%伊比利亚火腿都由来自太平洋的盐堆手工醃製，重量的完美计算，恰好的盐量以及氯化钠的浓度将是火腿质量的关键所在。
风干师
在风干时，风干大师是重要人物，监控该生产部分，在此过程中温度与湿度是每个火腿达到完美平衡的基本因素。
5J Cinco Jotas的风干车间位于哈布果村海拔650米处，哈布果村当地的气候是制作这份美食珍宝的关键因素。
窖藏师
经验、敏感度加上高度发达的嗅觉和触觉，是控制100%伊比利亚火腿氧化程度和腌制的关键。
为了在制作过程的后阶段获得优良品质，对每份火腿的每日监测是必不可少的。这项工作独特且不可复制，很多时候，这个职位和探测師常常是同一个人。這是5J Cinco Jotas火腿到达客户手中前后一道质量控制。
窖藏師從火腿的四个点贯穿来证实成熟的佳状态。窖藏师的嗅觉能力非常重要，因为火腿可以拥有超过100种的不同味道。
切割师
毫无疑问，火腿的切割對味道有絕對影响力。
专业的火腿切割将会增强火腿的口感和香味，让人们感受到它完状态。 切片应该非常的薄，半透明状，大小恰好适合一口吃进。口感柔滑入口即化，渗透着持久的香味和感觉。
坚韧、优雅、宁静、细腻……如同一位雕塑家一样，切割大师充分了解他切割的每一片火腿。他的工具经过良好的抛光准备，让切割师傅无需费力，而灵巧稳定地切割。的力道和精准的下刀，让切割大师能够以特定的节奏变出赏心悦目的火腿薄片，不紧不慢，老道而从容，每一片都能给挑剔的舌尖以犒赏。
更多西班牙火腿信息可访问：5***.cn
手工文化
"我总是问自己：还要多少年我们才有能力可以做到？"
5J Cinco Jotas 自诞生起就拥有了哈布果村当地的智慧，五代以来都贡献出自己的传统和手工文化。多亏了成功保护了从继承的知识和获得了技艺中创造出的熟练技术，这项传统得以保留至今。所有的工序都与过往一致，因而每一个详尽的制作过程都能让每一个100%伊比利亚火腿真正的纯正和。
祛净师
归功于他的技术，确保了腌制前猪肉的完美成熟度。 为了准确去除适量的脂肪，知识和经验是至关重要的。否则，火腿可能会干枯或变硬。每个祛净師傅负责标记切割火腿，以便在制作过程中进行严格的质量控制。
腌制师
确程中盐量合適正确，因为每个100%伊比利亚火腿都由来自太平洋的盐堆手工醃製，重量的完美计算，恰好的盐量以及氯化钠的浓度将是火腿质量的关键所在。
风干师
在风干时，风干大师是重要人物，监控该生产部分，在此过程中温度与湿度是每个火腿达到完美平衡的基本因素。
5J Cinco Jotas的风干车间位于哈布果村海拔650米处，哈布果村当地的气候是制作这份美食珍宝的关键因素。
窖藏师
经验、敏感度加上高度发达的嗅觉和触觉，是控制100%伊比利亚火腿氧化程度和腌制的关键。
为了在制作过程的后阶段获得优良品质，对每份火腿的每日监测是必不可少的。这项工作独特且不可复制，很多时候，这个职位和探测師常常是同一个人。這是5J Cinco Jotas火腿到达客户手中前后一道质量控制。
窖藏師從火腿的四个点贯穿来证实成熟的佳状态。窖藏师的嗅觉能力非常重要，因为火腿可以拥有超过100种的不同味道。
切割师
毫无疑问，火腿的切割對味道有絕對影响力。
专业的火腿切割将会增强火腿的口感和香味，让人们感受到它完状态。 切片应该非常的薄，半透明状，大小恰好适合一口吃进。口感柔滑入口即化，渗透着持久的香味和感觉。
坚韧、优雅、宁静、细腻……如同一位雕塑家一样，切割大师充分了解他切割的每一片火腿。他的工具经过良好的抛光准备，让切割师傅无需费力，而灵巧稳定地切割。的力道和精准的下刀，让切割大师能够以特定的节奏变出赏心悦目的火腿薄片，不紧不慢，老道而从容，每一片都能给挑剔的舌尖以犒赏。
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