印象小煮教你如何靠服务提升串串店客源

　　印象小煮教你如何靠服务提升串串店客源！在四川，说起吃串串香就会让人觉得没什么大不了的事情，有些人还会说天天吃，照样吃!可是面对串串香加盟就会让让人烦恼的一件事。由于现在人们对味觉体验不断扩大后，也开始对选择好的加盟品牌能带来客户做要求，除了味道，品牌、口碑，现在对服务要求越来越高了。接下来印象小煮串串香教给你如何靠服务提升客源！
　　一、面对牢骚满腹的客人
　　这种人总是满腹牢骚，好像住进饭店就是为了找碴子，他埋怨这埋怨那，你怎么做也难使他满意。
　　对策：
　　①首先要有耐心，站在对方立场上，设身处地地为客人想一想，他的“牢骚”是否有一定道理。
　　②对于其正确的意见和要求，饭店要重视，尽快地给予满足，不要计较其态度如何。
　　③对于难以解决的问题，要耐心地作解释或采取一些变通的办法加以解决，使其满意或降低“牢骚”度。
　　二、面对爱挑剔的客人
　　这种人爱将你的不足同其他饭店相比较，甚至有些意见不切实际，要求过份;有的出于虚荣心，即使菜肴或服务不错，他也要“鸡蛋里挑骨头”。
　　对策：
　　①不要和他们发生争论，保持微笑，并感谢他们的建议。
　　②不要对着干，让客人占点“上风”，必要时适当捧他一下，是让其开心的途径之一。
　　③对于客人正确的意见或建议，诚恳地感谢，或不妨采纳试一试。
　　三、面对刁客
　　有极少数“客人”怀着某种目的，向饭店提出一些过分的或无理的要求，有意来挑刺、刁难、闹事，甚至采取讹诈手段。
　　对策：
　　①遇事先冷静思考，学会善于识别假“上帝”。
　　②照样是周到地为其服务，提高警惕，不要让其找到碴子。
　　③作好法律准备，必要时及时报警。
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　　四、面对意识不健康的客人
　　这种人爱用不文明的语言挑逗女服务员，有的甚至动手动脚，行为不轨。
　　对策：
　　①视情况，立即婉转或严肃地指出其不文明行为，制止事态的发展，使其知道不是软弱可欺。
　　②但反应不宜过分，不要骂人，更不要动手打人，致使事态扩大。
③及时向上级反映，采取必要的措施。
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