餐饮经营有哪些容易忽视的盲点 赶紧收藏起来

  餐饮小吃生意一直都是小本创业市场非常热门的创业商机，餐饮消费面临着中国十几亿的市场，经营好的话，利润空间是非常可观的，不过现在很多新入行的餐饮创业者，对于餐饮运营体系不是很了解，非常容易走弯路，下面三国集团来给大家总结几条餐饮餐饮经营容易忽视的盲点，希望对于大家的经营有帮助：

  1、消费需求认知错误

  简单说来，就是不清楚周边餐饮消费习惯，在此基础上盲目开店，导致客流群未达到预期目标。比如一些西式餐厅，给为消费者提供低价位高品质的西式料理为想法，希望能吸引那些没吃过西式料理的顾客。这种创意确实很新颖，让人感觉成功的可能性会很大。但大部分情况，这些店会无人问津，其更大原因就是对这一群体的认知错误。

  2、只靠另类和特色

  餐厅想要做好就需要走出差异化路线，但差异化不是仅靠另类宣传和自以为是的爆款单品就可以的搞定的。实际上店面特色与餐厅所在位置、商圈都有一定关系。小店想以特色菜品占领市场的风险是很高的，除非有着无与伦比的美味。餐饮小店不妨走实惠路线，在此基础上推出自己的特色单品。

  3、餐厅的规模盲目的扩大

  总所周知，选址是餐厅的一大难题。所以那些量大，周边企业数量多的地区，餐厅生意肯定火热，这些餐馆对消费者吸引力很大，收入也不低，但还是会有一些餐厅倒闭，这就是因为店铺规模过大。当然，并不是说，餐饮店铺的规模越小越好，这其中重要的是开店要与消费需求相符合。用中国老话来说，有多大能耐，办多大事。

  4、没有止损点

  创业要有止损点，创业之前我们想到的不光是赚钱，更要想到亏损。但我们大多数创业者都没有想到过亏损，更没有想到亏损了怎么办所以一遇亏损便无所适从，兵败如山倒地让亏损如毒瘤般每天吞食我们辛苦赚来的并不太多的血汗钱。

  5、坚持错误

  已经亏损了，亏损还在每天不停地发生，却还在原有的路上走。其结果是坚持的时间越长亏得越多。没有神仙，没有皇帝，也没有奇迹，任何错误的坚持只会损失更多，亏得更惨。

  很多餐饮人没有经验的前提下开店很多时候都是凭着感觉走，都是别人说什么就是什么，这样的经营理念是比较危险的，虽然很多新手都是在慢慢摸索，但是也是有很多成功的经验是值得我们借鉴的，三国集团在餐饮市场经营多年，拥有非常丰富的运营经验和体系，能够帮助大家很好的开店，是值得信赖的实力品牌！