旋转小火锅加盟开个旋转小火锅怎么样？收益好吗？

 
卫生安全至上的消费
  食品安全卫生，越来越受到人们的重视，而且要求也越来越高，传统的火锅不论怎么做，如何透明厨房，都无法做到卫生安全的，就算再怎么保证底料的安全，再怎么餐具，大家还是都在用自己的筷子在一个锅里捞，或者多几个格挡在捞而已，实质却没有改变。而自助小火锅就可以，因为是自助，所以菜品自选（喜欢什么选什么|），因为是小火锅，所以一人一锅，餐具都是分开的，比炒菜馆几碟子菜上来大家都在夹还卫生，自己吃什么味道选择什么味道，想吃什么涮什么不用考虑别人，干干净净消费。接近西方的就餐观念，这也是很多人喜欢西餐的原因，西方人就餐讲究独自一份，口味自选，干净卫生。而中餐因为受到传统影响，养成了习惯。做菜也没办法单独一个人做一个菜，可是火锅完全可以啊！这就是小火锅的优势，你也不可能一人抱一个大锅去吃。当然也没人喜欢一圈子菜你一筷子他一筷子地夹，也不卫生小火锅的创新在于产品创新而非形式创新。传送带看似新奇，新鲜劲儿过了还是需要产品本身的创新重要。一人一锅，干净卫生，创新模式，就餐自选，舒服自在，舒服就餐，吃的安逸。

味觉的多样性消费
  传统火锅在味觉创新上有一定的局限，一般情况下都是在原基础上提升口味，但是不管你怎么提升，一方面不能脱离，因为会流失老客户，一方面也没有再大的空间提升，就算你一个锅变成鸳鸯锅也只是麻辣，三鲜，就算你变成四个格挡也脱离不了大家一起捞。而小火锅的味觉可以多样化，可以不断的开发，在不损害原有味道基础上更换底料，不断增加，而且可选性也多。一个是丰富了口味，另一个是突破了火锅消费的局限，容纳了更多的大众市场，因为传统火锅给人的感觉就是麻辣，一去吃火锅大家想着就是去吃辣的，而现在越来越多的人不吃辣，或者吃不了辣，而越来越多的人喜欢吃酸甜等其他的味道，而且也注重身体健康和保养了，像轩于鲜小火锅就独创了多种味道，有注重味道的，有注重保养的，而且统一都用了防上火的方式。这是传统火锅没办法做到的，一人一个要求，大锅根本无法满足，而且把所有人的口味都捆绑在一起是多不好的。餐饮产品的永恒价值就是，提供健康的味觉体验。这是到什么时候都是永恒的使命。不光要好吃，还要健康，不光要健康还要吃的营养。包括研发的水果锅底，冰淇淋锅底，冰火锅，氮气火锅都是一些创新，给了产品创新很大的空间。而且大的一个特点就是能随着每个地方的口味特色不同去做一些微调，以更适应当地人的口味习惯。这是传统火锅没法达到的。传统火锅的消费是一个底料全国通用，到哪儿都是一个味道，不灵活。

产品创新代替形式创新
  目前大多数的火锅人或者加盟商都走在一条怪异的路上，就是忽略产品本身创新，而追求形势创新，不管好吃不好吃，装修要独具一格，吆喝要响亮，所以五花八门各种题材乱入。引起视觉眼球上的猎奇，火一阵就消停了。餐饮不是拍电影，也不是画画，他根本就不只是视觉上的事情，而是味觉上的。所以要创新，只能在吃法上，跟味道上创新。说到这里不得不说一些旋转的，台式的，个人觉得都是形式上的，就算你做飞机上吃，做过山车上让吃那也只是过山车，而不是吃饭。主要的还是要在吃法上不断创新不断更新，比如可以任意更换锅底，任意选菜品，轩于鲜小火锅研制、升级了多种口味，还可以边吃边调整您的锅底。其次就是营销方式，一提起营销仍然认为就是广告吆喝，而并不注重互联网思维下的互动，参与，传播，沟通，联动，对接等要素。虽然好的火锅会说话，但你得让客户也一起说话才行，而且还要让他们觉得好吃才说话，觉得吃的有意思才说话，觉得不但吃的有意思而且非常有趣才说话。