渝八两做鸡公煲快餐

鸡公煲不是一个新的品类，过去一直有，有品类，无品牌。渝八两从成立之初就致力于打造消费者的心智模式中的鸡公煲快餐。目前渝八两的鸡公煲已经被中国餐饮协会评为“中国非物质文化传统名菜”。重新定义鸡公煲这款经典美食。

为什么说渝八两鸡公煲是单人份鸡公煲快餐的开创者
传统的重庆鸡公煲是先吃肉，后加汤涮菜的多人食小火锅模式。渝八两是把传统的鸡公煲正餐快餐化，主打单人食的快餐鸡公煲。打造与众不同和特性，在给客户带去更好体验的同时，避免了和市面上其他鸡公煲同质化竞争，让您在这个商圈做独门生意。这正符合当下快餐市场的发展趋势。

另外渝八两鸡公煲在产品工艺上进行了创新，传统的鸡公煲是：”炖”和“煮”的工艺。 渝八两，主打单人食的快餐鸡公煲，工艺上（借鉴了广式啫啫煲的工艺）采用“炒制”。把生鲜的鸡腿肉，腌制三小时后，直接放进烧热的砂锅里爆炒。 铁锅的储热功能极强，能瞬间将食材表面烹熟，并快速锁住鸡肉水分，再配以秘制酱汁和川料及辅菜爆炒。爆炒过程中，鸡肉与辣椒、花椒等调料充分融合，散发出浓郁的香气，出锅淋少许黄酒爆燃，口感嫩滑，麻辣鲜香。

作为快餐界的一股清流，渝八两快餐鸡公煲始终坚持用心做好每一道菜品。正是这份执着和坚持，让渝八两快餐鸡公煲在竞争激烈的市场中脱颖而出，成为消费者心中的。