来自星星的你，咖啡馆里的好滋味
随手拿起一个装摩卡的杯子，就会看到这是特意从澳洲进口的加厚咖啡杯，内壁特别光滑，杯肚弧度也比国内卡布奇诺咖啡杯要大。这是因为澳洲摩卡所打起的奶泡会比美式摩卡要少三分之一左右，为了让奶泡消失的时间不缩短，就需要用这种特制咖啡杯来装载它。上海咖啡培训学校(http://www.huot***/train2/)号称咖啡学校中的劳斯莱斯，对冲泡咖啡的水流速度、温度都能控制得很精准。
A、时令水果的清新滋味
在大部分的咖啡馆里，由于厨房不大兼人手不多，很多时候的甜品都是直接由供货商提供，并不设立专门的甜品师，货流量不快的话，很容易导致蛋糕甜品的口感和香气流失。不过在正佳百货4楼的“Hicoffee”，则不会发生这个问题，这里坐镇的是来自北京希尔顿酒店的甜品师，擅长做欧式甜品，每月都有主题甜品推出。为了增加口感层次，她还在蛋糕卷表面用了焦糖，吃起来带点香脆，叫人印象深刻。
B、做私房菜的咖啡馆
大厨在出品上颇为用心，所有酱汁都亲手煮制调配，连肉酱意粉的肉酱都是自家制作。这款肉酱按照意大利传统，加入胡萝卜、洋葱、番茄、蒜、干葱和罗勒叶等香料蔬菜炒香，然后加入炒香的手剁牛肉碎，焖煮长达3小时而成，不像坊间餐厅那样用半成品或是成品货，口感格外新鲜。
C、三代传承的澳洲配方咖啡
帝芬诺咖啡是澳洲本土品牌，1947年在澳洲创立，传到现在已经第三代，是澳洲4大咖啡品牌之一。它的配方豆一共有5种，口味清淡的有机豆、酸苦焦香味平衡的大师豆、咖啡专业人士偏好的福特豆，以及连孕妇都可以喝的无咖啡因咖啡豆。和意式咖啡相比，澳洲咖啡味道更为均衡，在常规的卡布奇诺、Espresso、摩卡等品种之外，会有自己独特口味的咖啡品种，合国人口味与否先不论，但澳洲人却是一见就大生他乡遇故知之感。
相关阅读：台湾奶茶甜品培训(http://www.huot***/tpyppx/ncpx.shtml)
A、时令水果的清新滋味
在大部分的咖啡馆里，由于厨房不大兼人手不多，很多时候的甜品都是直接由供货商提供，并不设立专门的甜品师，货流量不快的话，很容易导致蛋糕甜品的口感和香气流失。不过在正佳百货4楼的“Hicoffee”，则不会发生这个问题，这里坐镇的是来自北京希尔顿酒店的甜品师，擅长做欧式甜品，每月都有主题甜品推出。为了增加口感层次，她还在蛋糕卷表面用了焦糖，吃起来带点香脆，叫人印象深刻。
B、做私房菜的咖啡馆
大厨在出品上颇为用心，所有酱汁都亲手煮制调配，连肉酱意粉的肉酱都是自家制作。这款肉酱按照意大利传统，加入胡萝卜、洋葱、番茄、蒜、干葱和罗勒叶等香料蔬菜炒香，然后加入炒香的手剁牛肉碎，焖煮长达3小时而成，不像坊间餐厅那样用半成品或是成品货，口感格外新鲜。
C、三代传承的澳洲配方咖啡
帝芬诺咖啡是澳洲本土品牌，1947年在澳洲创立，传到现在已经第三代，是澳洲4大咖啡品牌之一。它的配方豆一共有5种，口味清淡的有机豆、酸苦焦香味平衡的大师豆、咖啡专业人士偏好的福特豆，以及连孕妇都可以喝的无咖啡因咖啡豆。和意式咖啡相比，澳洲咖啡味道更为均衡，在常规的卡布奇诺、Espresso、摩卡等品种之外，会有自己独特口味的咖啡品种，合国人口味与否先不论，但澳洲人却是一见就大生他乡遇故知之感。
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