灌汤包加盟 扬州灌汤包的加盟 灌汤包的做法
邓明明老师电话:187.2126.3687//138.1681.0172 (手机也是微信) 咨询Q Q：155.3640.718（或者180.376.3882）
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扬州灌汤包，特色小吃，皮簿筋软、外形玲珑剔透、汤汁醇正浓郁、入口油而不腻,早中晚餐皆可以，制作迅速，无需长时间等待，客户众多，任意选址经营赚钱。
简要介绍：鲜猪皮（皮毛去皮下的肥肉）200g；常温水1000g；姜片6g；葱段16g；砂糖2g；酱油1g。工艺：鲜猪皮在开水中煮20分钟（主要是煮去肉味），把水倒掉后，重新按配方是的水量加入，煮1小时，除去姜、葱，保留煮肉的汁及猪皮，把煮好的猪皮放到绞肉机里绞碎两次，然后再放到预留出来的肉汁里，总重量要跟没有煮之前保持一致，如果不一致，则要加入补够，然后加入砂糖、酱油，再煮2小时30分钟至猪皮化掉，起锅后用40目的小筛子过滤一下，把大粒的没有煮溶的猪皮去掉。把煮好的汤汁预冷，凝固。凝固后切碎，拌到肉馅里，快速包制，否则猪皮冻会化成为水影响包制成形。
顶正小吃培训专业老师一对一的实战示范，讲解技术；老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧，原材料的选择，采购，成本、预算。不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右，视个人情况而定。
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咨询Q Q:155.3640.718 （或者180.376.3882）
上海总部地址：上海市闵行区漕宝路
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