正宗锅盔的技术学习 全程实践操作 配方公开
咨询电话: 1.3.5.6.4.1.8.1.2.3.5 （手机号码是微信 ） 联系人:袁小璐老师
上海顶正餐饮小吃练习 锅盔的制作进程与内容 上海哪里能够学到锅盔的制作吗？哪里的锅盔比照好吃呢?锅盔的制作办法 特色小吃的技能练习 一对一教育包教包会 锅盔的练习哪家强？锅盔的练习膏火是多少锅盔的连锁加盟 特色小吃的技能练习
陕西锅盔，又叫锅魁、锅盔馍、干馍，是陕西省关中地区城乡居民喜食的汉族传统风味面食小吃。锅盔源于外婆给外孙贺弥月赠送礼品，后展开成为风味便利食物。锅盔全体呈圆形，直径尺许，厚1寸，重5斤。料取麦面精粉，压秆和面，浅锅慢火烘烤。外表斑黄，堵截砂白，酥活适口，能久放，便带着。省外人编成的顺口溜“陕西怪”中，有一怪为“烙馍像锅盖”，指的便是锅盔。关中较为出名的有乾州锅盔、武功县锅盔、长武县锅盔、岐山县锅盔，扶风县锅盔，凤翔县锅盔。
1、按时节把握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别参与酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。
2、把面块分成每块重约600g的面剂，推擀成直径约22cm，厚3cm的圆形饼，上鏊勤翻转，俗称“三翻六转”，烙得火均匀，皮色微鼓时即熟，周围并有菊花形的毛边。
锅盔形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。进口越嚼越多，嚼劲十足，下咽回香无量。吃起酥、闻起香、耐寄存、寿命长。假如带有乾州锅盔，同车异座，未见其馍，即闻其味。
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公司址址: 上海市漕宝路3138号*（国韵宾馆大厦）
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1、按时节把握水温，先和成死面块，放在案头上用木杠压，边折边压，压匀盘到，然后切成两块，分别参与酵面和碱水再揉压，视面的软硬程度，如面软可加些干面再压，直至面光色润，酵面均匀时，用温布盖严盘性。
2、把面块分成每块重约600g的面剂，推擀成直径约22cm，厚3cm的圆形饼，上鏊勤翻转，俗称“三翻六转”，烙得火均匀，皮色微鼓时即熟，周围并有菊花形的毛边。
锅盔形如菊花火色匀，皮薄如纸馍膘多，用手掰开是层层，用刀切开如板油。进口越嚼越多，嚼劲十足，下咽回香无量。吃起酥、闻起香、耐寄存、寿命长。假如带有乾州锅盔，同车异座，未见其馍，即闻其味。
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